Verse pesto maken

Pesto! Wie is er geen fan van deze heerlijke Italiaanse saus. Smaakvol, smeuïg en heerlijk in uiteenlopende gerechten. Voeg het toe aan je pasta, gebruik het als smaakmaker van je salade of als smeersel voor bij de borrel. De mogelijkheden zijn eindeloos. Ga wel voor de verse variant. Dit smaakt zoveel beter dan pesto uit een potje en is nog gezonder ook.

Verse pesto maken:

1. Zet de ingrediënten voor de pesto klaar. In het basisrecept zit: 50 gram basilicum, 1 teen knoflook, 20 gram pijnboompitjes, 50 gram Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, zout en peper.
2. Rooster de pijnboompitjes kort in een (koeken)pan totdat ze goudbruin van kleur zijn.
3. Voeg alle ingrediënten toe in de MultiQuick hakmolen.
4. Druk de knop van de staafmixer in en houd de knop ingedrukt totdat alle ingrediënten fijngehakt zijn en er een saus is ontstaan.
5. Kijk ondertussen of de pesto smeuïg genoeg is. Is hij nog te droog? Voeg dan wat extra olijfolie toe.
6. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Tips en weetjes:
• Je kan eindeloos variëren met verschillende soorten pesto. Wat dacht je van rucolapesto, amandelpesto of bietjespesto? Je maakt alle varianten eenvoudig in de MultiQuick hakmolen.
• Groene basilicum pesto komt oorspronkelijk uit de stad Genua in Italië. Deze stad is wereldwijd beroemd vanwege de pesto Genovese en er worden zelfs kampioenschappen pesto maken georganiseerd.
• Verse pesto kan je ongeveer 3 dagen in een afgesloten bakje of potje bewaren in de koelkast. Heb je pesto over? Je kunt pesto ook invriezen.