ブラックペッパー、フェンネルシード、コリアンダーシード、カルダモン、粒マスタード、クミンシードをこびりつきにくいフライパンに入れ、中火にかけます。1分間かき混ぜながら軽く炒め、アロマを引き出します。スパイスを室温まで冷まします。
気密容器に保管し、新鮮さを保ってください。
この北アフリカのスパイスブレンドは、クスクス、タジン、コフタなど、中東料理のレシピに最適です。クリーミーな野菜スープや魚のグリルに振りかけ、風味と香りを豊かにします。
このレシピでは、ブラウンのマルチクイック・ハンドブレンダーとステンレス製スパイスグラインダーの使用例をご紹介しています。
ブラックペッパー、フェンネルシード、コリアンダーシード、カルダモン、粒マスタード、クミンシードをこびりつきにくいフライパンに入れ、中火にかけます。1分間かき混ぜながら軽く炒め、アロマを引き出します。スパイスを室温まで冷まします。
気密容器に保管し、新鮮さを保ってください。