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  3. Soufflé di formaggio fresco quark con pere e scaglie di mandorla

Soufflé di formaggio fresco quark con pere e scaglie di mandorla

Ȑ
Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
45 min
&
Autore
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingredienti

Porzioni: 4
Occorrente:

3  uova
 pizzico sale
1 piccolo limone, biologico
800 grammi formaggio fresco quark, (20% di grasso)
40 grammi zucchero di canna
20 grammi amido di mais
50 grammi mandorle, o nocciole, macinate
1  burro
4 piccole pere
20 grammi lamella di mandorla, come guarnizione
1  zucchero di canna, come guarnizione


Istruzioni

FASE 1 /7

Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).

FASE 2 /7

Separare le uova. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare con la frusta MultiQuick 5 Vario di Braun a neve ferma.

FASE 3 /7

Sciacquare il limone in acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo. Mescolare i tuorli con la scorza di limone, il formaggio fresco quark, lo zucchero, la maizena e le mandorle macinate nell'accessorio del robot da cucina usando il gancio per impastare. Trasferire in una ciotola.

FASE 4 /7

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di formaggio con un cucchiaio di legno.

FASE 5 /7

Ungere la teglia da forno con il burro. Lavate le pere, tagliatele a metà, togliete i gambi e bagnatele con il succo di limone.

FASE 6 /7

Versare il composto di formaggio fresco quark nella teglia e scuotere delicatamente fino a renderlo piatto. Distribuire le pere sopra il composto di formaggio fresco quark con il lato tagliato verso l'alto e premere leggermente.

FASE 7 /7

Cospargere il composto con zucchero di mandorle a scaglie e infornare per circa 30 minuti fino a doratura. Togliere, spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire tiepido.


Suggerimento: Puoi sostituire le pere con altra frutta come albicocche o pesche - in tal caso, riduci il tempo di cottura di qualche minuto.
Questa ricetta è stata preparata utilizzando il MultiQuick 5 Vario di Braun (MQ 5277 BK).
Prepara la ricetta anche con uno dei nostri altri modelli, come il MultiQuick 9 di Braun (MQ 9175XL) o il MultiQuick 7 di Braun (MQ 7075X).
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Soufflé di formaggio fresco quark con pere e scaglie di mandorla

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Occorrente:

Ingredienti


3  uova
 pizzico sale
1 piccolo limone, biologico
800 grammi formaggio fresco quark, (20% di grasso)
40 grammi zucchero di canna
20 grammi amido di mais
50 grammi mandorle, o nocciole, macinate
1  burro
4 piccole pere
20 grammi lamella di mandorla, come guarnizione
1  zucchero di canna, come guarnizione

Istruzioni

FASE 1 /7

Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).

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Separare le uova. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare con la frusta MultiQuick 5 Vario di Braun a neve ferma.

FASE 3 /7

Sciacquare il limone in acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo. Mescolare i tuorli con la scorza di limone, il formaggio fresco quark, lo zucchero, la maizena e le mandorle macinate nell'accessorio del robot da cucina usando il gancio per impastare. Trasferire in una ciotola.

FASE 4 /7

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di formaggio con un cucchiaio di legno.

FASE 5 /7

Ungere la teglia da forno con il burro. Lavate le pere, tagliatele a metà, togliete i gambi e bagnatele con il succo di limone.

FASE 6 /7

Versare il composto di formaggio fresco quark nella teglia e scuotere delicatamente fino a renderlo piatto. Distribuire le pere sopra il composto di formaggio fresco quark con il lato tagliato verso l'alto e premere leggermente.

FASE 7 /7

Cospargere il composto con zucchero di mandorle a scaglie e infornare per circa 30 minuti fino a doratura. Togliere, spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire tiepido.

Note

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