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Ricette
Curry vegetariano

Curry vegetariano

Difficoltà

Bassa

Tempo

35 min

Autore

Kerstin Getto

Ingredienti

Porzioni: 2

Occorrente:

1  carota
1  Peperone rosso
1  broccolo, intero
200 grammi ceci
1  cipolla
1  spicchio d'aglio
1 pezzo zenzero
2  curry in polvere, fatto in casa
400 ml latte di cocco
½  lime
2 cucchiaio da tavola salsa di soia
  semi di sesamo, come guarnizione
  cipollotto, come guarnizione

Istruzioni

FASE 1 /6

Pulire la carota, il peperone e il broccolo, tritarli grossolanamente e tagliarli a dadini con il robot da cucina MultiQuick 9 XL di Braun da 2,0 l utilizzando l'inserto a dadini.

FASE 2 /6

Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero e tritare finemente con l'accessorio per tritare da 350 ml.

FASE 3 /6

Mettere il composto di cipolla e il curry in polvere in una padella antiaderente e soffriggere per circa 5 minuti

FASE 4 /6

Scremare la panna del latte di cocco e aggiungerla al soffritto di cipolla. Far sobbollire brevemente a fuoco medio fino alla formazione di piccole bolle.

FASE 5 /6

Aggiungere le rimanenti verdure e i ceci alla padella e soffriggere nella salsa al curry. Poi aggiungere il latte di cocco rimanente e portare a ebollizione.

FASE 6 /6

Poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire a piacere con succo di lime e salsa di soia. Servire il curry con semi di sesamo e cipollotto a piacere.

Suggerimento: Servire con riso basmati o halloumi fritto e, se si desidera, friggere con strisce di manzo/pollo/gamberi.

Suggerimento: è facile preparare il curry in polvere a casa:Friggere leggermente a secco 1 cucchiaio di pepe, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 1 cucchiaino di spezie, 1 cucchiaio di cumino e 1 cucchiaino di coriandolo in una padella antiaderente. Poi mettete tutto nell'accessorio per macinare caffè e spezie MultiQuick 9 di Braun con 2 cucchiai di curcuma e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino e macinate finemente.

Questa ricetta è stata preparata utilizzando il MultiQuick 9 di Braun (MQ 9195XLI).

Un tritatutto da 350 ml non è strettamente necessario, si può semplicemente usare l'accessorio per tritare da 500 ml.

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Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero e tritare finemente con l'accessorio per tritare da 350 ml.

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Mettere il composto di cipolla e il curry in polvere in una padella antiaderente e soffriggere per circa 5 minuti

FASE 4 /6

Scremare la panna del latte di cocco e aggiungerla al soffritto di cipolla. Far sobbollire brevemente a fuoco medio fino alla formazione di piccole bolle.

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Aggiungere le rimanenti verdure e i ceci alla padella e soffriggere nella salsa al curry. Poi aggiungere il latte di cocco rimanente e portare a ebollizione.

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Poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire a piacere con succo di lime e salsa di soia. Servire il curry con semi di sesamo e cipollotto a piacere.

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