Piadine con insalata di cavolo e mele

Adatta il sistema da cucina PowerBlend 7 con ciotola per robot da cucina e attrezzo per impasto.

Aggiungi tutti gli ingredienti per l'impasto e mescola per 60 secondi a velocità 3. Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora o fino a che il volume non sarà raddoppiato. 

Nel frattempo, pulisci la ciotola del robot da cucina e montala sull'apparecchio con il disco per affettare inserito.

Imposta il frullatore a velocità 1 e affetta la mela inserendola nell'imboccatura. Ripeti l'operazione con il cavolo e la cipolla. Trasferisci gli ingredienti tagliati in una ciotola capiente.

Aggiungi il succo di lime e il sale alla mela, al cavolo e alla cipolla e poi mescola bene per amalgamare. Copri e conserva in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Olia leggermente una superficie di lavoro pulita. Rimuovi l'impasto dalla ciotola e premi delicatamente con i pugni della mano per eliminare l'aria. Dividi l'impasto in quattro parti uguali e forma delle palline. Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per 15 minuti.

Usa un mattarello per stendere le palline di impasto in dischi rotondi di 20cm. Se l'impasto torna indietro, lascialo riposare altri 10 minuti e riprova. 

Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi una piadina nella padella e cuoci per 3 minuti, poi gira e cuoci per altri 3 minuti fino a quando sarà dorata e cotta completamente. Se disponi di un coperchio, utilizzalo durante la cottura per mantenere l'umidità all'interno e ottenere piadine più soffici. 

Togli la piadina dalla padella e avvolgila in un canovaccio pulito per tenerla al caldo.

Ripeti questa azione con tutte le palline dell'impasto che ti sono rimaste. 

Togli il cavolo dal frigorifero e aggiungi le foglie di prezzemolo. Mescola bene per amalgamare. 

Condisci le piadine con lo yogurt greco e l'insalata di cavolo e mela.

Servi.

Suggerimento di servizio: servi con del kebab fatto in casa o già pronto.