Involtini estivi salati e dolci con salsa di arachidi e mango e salsa Piña Colada

Name: Involtini estivi salati e dolci con salsa di arachidi e mango e salsa Piña Colada
Ingredients: 16 involtini di fogli di riso, rotondi (22-28 cm); 100 grammi vermicelli di riso; 1 carote; ½ cetriolo; ½ peperoncini; 16 gamberi, cotti (opzionali); 1 manciata menta; 1 manciata coriandolo; 1 cucchiaio semi di sesamo, bianchi e neri; ½ mango; 8 fragole; 1 kiwi; 30 grammi arachidi, senza sale,fper la salsa di arachidi e mango; 2 cucchiaio burro di arachidi, per la salsa di arachidi e mango; 100 grammi mango, per la salsa di arachidi e mango; 2 cucchiaio salsa di soia, per la salsa di arachidi e mango; 1 cucchiaio succo di limone, per la salsa di arachidi e mango; ½ peperoncino, con semi, per la salsa di arachidi e mango; 100 ml latte di cocco, per la salsa di arachidi e mango; 10 grammi fiocchi di cocco, per la salsa alla Piña colada; 200 grammi ananas, per la salsa alla Piña colada; 50 grammi latte di cocco, per la salsa alla Piña colada; 2 cucchiaino zucchero, (opzionale) per la salsa alla Piña colada

Difficoltà

Bassa

Tempo

35 min

Ingredienti

Makes

16 Bicchieri

16 involtini di fogli di riso, rotondi (22-28 cm)

100 grammi vermicelli di riso

1 carote

½ cetriolo

½ peperoncini

16 gamberi, cotti (opzionali)

1 manciata menta

1 manciata coriandolo

1 cucchiaio semi di sesamo, bianchi e neri

½ mango

8 fragole

1 kiwi

30 grammi arachidi, senza sale,fper la salsa di arachidi e mango

2 cucchiaio burro di arachidi, per la salsa di arachidi e mango

100 grammi mango, per la salsa di arachidi e mango

2 cucchiaio salsa di soia, per la salsa di arachidi e mango

1 cucchiaio succo di limone, per la salsa di arachidi e mango

½ peperoncino, con semi, per la salsa di arachidi e mango

100 ml latte di cocco, per la salsa di arachidi e mango

10 grammi fiocchi di cocco, per la salsa alla Piña colada

200 grammi ananas, per la salsa alla Piña colada

50 grammi latte di cocco, per la salsa alla Piña colada

2 cucchiaino zucchero, (opzionale) per la salsa alla Piña colada

Istruzioni

Passo 1

Per gli involtini estivi (salati e dolci): Pelare le carote e togliere i semi dai peperoni. Dimezzare il cetriolo e togliere il torsolo.

Passo 2

Tagliare le carote a strisce sottili con l'accessorio robot da cucina MultiQuick 9 di Braun, utilizzando l'inserto a julienne. Per i peperoni e i cetrioli, utilizzare l'inserto per fette spesse.

Passo 3

Sbucciare il kiwi e il mango. Rimuovere i semi dal mango. Tagliare il mango a strisce sottili con l'accessorio robot da cucina utilizzando l'inserto a julienne. Tagliare il kiwi e le fragole a fette uniformi con l'accessorio per robot da cucina e l'inserto per fette grosse.

Passo 4

In una ciotola, coprire gli spaghetti di riso con acqua calda e cuocerli per circa 5 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare gli spaghetti con acqua fredda e lasciarli scolare.

Passo 5

Versare l'acqua fredda in un piatto o in una ciotola grande e profonda. Per ogni involtino estivo, mettere un foglio di carta di riso brevemente nell'acqua e poi posizionarlo direttamente su un altro piatto.

Passo 6

Per gli involtini estivi salati, mettere sulla carta di riso innaffiata gli spaghetti di riso, le verdure (e i gamberetti), i semi di sesamo e le erbe. Per gli involtini estivi dolci, mettere la carta di riso innaffiata con spaghetti di riso, frutta e menta. Assicurarsi di lasciare abbastanza spazio intorno ai margini quando si condisce.

Passo 7

Ripiegare i margini laterali e tirare la parte inferiore della carta di riso sopra il ripieno. Arrotolare da lì.

Passo 8

Servire gli involtini estivi con la salsa.

Passo 9

Per la salsa di arahidi e mango: Sbucciare e tagliare il mango.

Passo 10

Mettere il mango e tutti gli altri ingredienti, tranne le arachidi, nel bicchiere e ridurre in purea con il frullatore MultiQuick 9 di Braun fino a ottenere una consistenza cremosa.

Passo 11

Quindi inserire le arachidi nell'accessorio tritatutto da 350 ml e tritare grossolanamente in modalità Pulse.

Passo 12

Versare la salsa nelle ciotole e guarnire con le arachidi tritate.

Passo 13

Per la salsa Piña colada: Sbucciare l'ananas e metterlo nel becher insieme al latte di cocco. Se si desidera, la salsa può essere addolcita con lo zucchero. Ridurre in purea con il frullatore MultiQuick 9 di Braun fino a ottenere una consistenza cremosa.

Passo 14

Riempire le ciotole e guarnire con scaglie di cocco.