Mielőtt hazavinné a megvásárolt dolgokat, és elkezdene mindent a saját helyére elpakolni, annak biztosítása, hogy minden higiénikus és hűtött legyen, a szupermarketben kezdődik. Ezeket fontos észben tartani:   Ellenőrizze, hogy minden csomagolás sértetlen-e.   Ügyeljen arra, hogy a hűtött élelmiszereket hidegen tartsa, például újrafelhasználható hűtőtáskában, hogy a baktériumok ne tudjanak elszaporodni benne, amikor a termék felmelegszik.   A fagyasztott és romlandó termékeket csak a vásárlás végén tegye a bevásárlókocsiba, közvetlenül a pénztárhoz érkezés előtt. A pénztárnál a puha és kényes termékek – például a tojás, a banán és a szőlő – legyen az utolsó dolog, amit a pénztárszalagra helyez. Ezáltal ezek lesznek felül a táskában, és nem nyomják őket össze a nehezebb cikkek.   Miután befejezte a vásárlást, és mielőtt otthon elkezdené szétválogatni a megvásárolt cikkeket, alaposan mosson kezet, hogy megakadályozza a baktériumok és kórokozók továbbterjesztését.   Tartsa tisztán a tárolóterületeket, például a polcokat, a kamrát és a hűtőt, és rendszeresen törölgesse le őket. A legjobb megoldás, ha egy kevés mosószert tartalmazó meleg vizet használ. Egy kis ecetesszencia hozzáadásával megakadályozhatja a penész kialakulását.  

A legtöbb friss élelmiszernek egyenesen a hűtőszekrénybe kell kerülnie, amikor Ön hazaér. A hűtőtérben uralkodó 4–8 °C-os hideg környezeti hőmérséklet segít a romlandó élelmiszereket hosszú ideig frissen tartani. Ez azért van, mert az alacsony hőmérséklet lassítja a sejtek anyagcseréjét az élelmiszerekben, gátolja a mikroorganizmusok fejlődését, és gátolja a kémiai és enzimek okozta romlást. A „FiFo” elv (amikor az először bekerülő cikk kerül ki először) segíthet nyomon követni, hogy mi friss és mi nem. Más szóval: Tegye az újonnan elkészített élelmiszert hátulra, a régebben elkészített élelmiszert pedig csúsztassa előre.