Préchauffez le four à 180 °C et répartissez les noisettes sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 14 à 16 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées.

Versez les noisettes sur un torchon propre et roulez-le pour enfermer toutes les noisettes. Roulez-les sur le plan de travail, en appuyant doucement pour libérer les peaux. Elles devraient se détacher facilement après le grillage. Laissez les noisettes refroidir complètement.

Placez les noix et l'huile dans le gobelet. Fixez le couvercle et ajoutez le tamper. Sélectionnez le programme de hachage sur le réglage lisse du iTextureControl. Utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames pour bien les combiner. Répétez si nécessaire.

Sélectionnez le programme manuel et démarrez à la vitesse 1. Augmentez lentement à la vitesse 6 et ajoutez le cacao, le sucre et le sel par l'ouverture du couvercle. Mélangez pendant environ 1 minute.

Versez les pépites de chocolat et augmentez à la vitesse 10. Faites tourner pendant 30 à 45 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse et brillante.

Versez dans un bocal propre et sec et laissez refroidir et épaissir complètement avant de fermer. Ne pas réfrigérer. Conservez-la dans un endroit frais et sec et elle se conservera jusqu'à 2 semaines.