Débutez par la préparation de la sauce tahini. Pelez l'ail et coupez-le en deux. Placez l'ail et l'ensemble des ingrédients prévus pour la sauce dans l'accessoire mini-hachoir. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Poursuivez avec la préparation de la salade de légumes. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.

Lavez les carottes, le concombre et le chou rouge puis coupez les légumes en lanières à l'aide de l'accessoire bol multifonction et son insert julienne.

Lavez les épinards et la menthe. Détachez les feuilles de menthe des tiges.

Dans un grand bol, mélangez l'ensemble des légumes avec les graines de grenade, les noix de cajou grillées et la sauce tahini. Servez et dégustez !