Bouddha bowl avec Falafel

Name: Bouddha bowl avec Falafel
Ingredients: 0.25 chou rouge; 0.5 bouquet coriandre; 0.5 bouquet jeunes pousses; 1 bouquet feuilles de basilic; 1 bouquet radis; 1 gousse d'ail; 1 citron vert; 1 œuf, moyen; 1 facultatif petit pain, rassis; 1 boite de conserve pois chiches, environ 450 grammes (poids non égoutté); 1 cuillère à café cumin; 150 grammes yaourt au lait entier; 2 betterave fraîche; 2 brins herbes aromatiques fraîches, par exemple menthe, coriandre et persil; 2 càs farine; 4 carottes; 4 mini-concombre; 80 grammes épinards bébé, lavé; goutte poivre noir, goûter; pincée sucre; sel marin, goûter; citron, zeste de; sel marin; 0.5 citron, zeste de

Niveau de difficulté

Doux

Durée

45 min

Auteur

Kerstin Getto

Ingrédients

Personnes

0.25 chou rouge

0.5 bouquet coriandre

0.5 bouquet jeunes pousses

1 bouquet feuilles de basilic

1 bouquet radis

1 gousse d'ail

1 citron vert

1 œuf, moyen

1 facultatif petit pain, rassis

1 boite de conserve pois chiches, environ 450 grammes (poids non égoutté)

1 cuillère à café cumin

150 grammes yaourt au lait entier

2 betterave fraîche

2 brins herbes aromatiques fraîches, par exemple menthe, coriandre et persil

2 càs farine

4 carottes

4 mini-concombre

80 grammes épinards bébé, lavé

goutte poivre noir, goûter

pincée sucre

sel marin, goûter

citron, zeste de

sel marin

0.5 citron, zeste de

Instructions

Étape 1

Chauffez le four à 200°C.

Étape 2

Ajoutez les ingrédients pour les falafels dans le bol multifocntion du MQ9 et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Étape 3

Changez d'accessoire. Ajoutez le petit pain dans le mini hachoir du MQ9 et broyez jusqu'à obtenir une consistance fine. Puis placez la chapelure dans une assiette. Roulez délicatement le mélange de falafels en petites boules et les enrober de chapelure. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes).

Étape 4

Pelez les carottes. À l'aide du bol multifonction et de l'insert de tranchage, tranchez finement la betterave et le concombre l'un après l'autre.

Étape 5

Puis à l'aide de l'insert éminceur, tranchez finement les radis, les carottes et le chou rouge les uns après les autres.

Étape 6

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir légèrement les carottes.

Étape 7

Pour la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients dans le gobelet et mélangez avec le mixeur plongeant MultiQuick MQ9.

Étape 8

Pour la gremolata, ajoutez tous les ingrédients dans le mini hachoir et hachez grossièrement à l'aide du bouton à vitesse moyenne.

Étape 9

Répartir les légumes préparés dans 4 assiettes et garnir de falafel. Saupoudrer de gremolata et servir avec la vinaigrette.