Bagels protéinés

Niveau de difficulté

Doux

Durée

35 min

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes

4

Makes

4 bagels

Pour la pâte à bagel

  • 200 g fromage cottage, ou yaourt nature, ou faisselle

  • 175 g farine blanche, plus pour saupoudrer

  • 2.5 càc levure chimique

  • 0.5 càc sel

Pour le dressage

  • 1 œuf, battu

  • mélange de graines, à convenance

Ustensiles

JB7568

Instructions

Etape 1

Préchauffez le four à 190 °C. 

Etape 2

Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. 

Etape 3

Si vous utilisez du cottage cheese : installez les couteaux dans le bol multifonction du blender PowerBlend 7, mettez le cottage cheese (ou la faisselle) dans le bol et utilisez la vitesse 4 pendant 20 à 30 secondes.

Astuce : passez cette étape si vous utilisez du yaourt. 

Etape 4

Retirez les couteaux et installez le pétrin dans le bol multifonction. 

Etape 5

Versez la farine, la levure chimique et le sel, puis installez le couvercle.

Etape 6

Utilisez le mode Pulse avec 7 courtes impulsions, puis la vitesse 1 en continu pendant 10 secondes.

Etape 7

Transférez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné.

Etape 8

Avec les mains farinées, formez une boule, puis divisez-la en 4 pâtons égaux.

Etape 9

Roulez chaque pâton en un boudin de 15 cm et de 2,5 cm d'épaisseur, joignez les extrémités pour former un cercle et pincez fermement pour sceller. Placez les bagels sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etape 10

Badigeonnez-les avec un œuf battu et saupoudrez-les d'un mélange de graines de votre choix.

Etape 11

Faites cuire pendant 25 minutes.

Etape 12

Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de trancher vos bagels et de les servir.