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Rezepte
Knuspriger Blumenkohl und Süßkartoffelsalat mit Ranch-Dressing

Knuspriger Blumenkohl und Süßkartoffelsalat mit Ranch-Dressing

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

45 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

Für den knusprigen Karfiol
500 Gramm Blumenkohl
100 Gramm Panko-Paniermehl
3  Eier, mittel
2 TL Salz
½ TL Pfeffer

Für den Süßkartoffelsalat
600 Gramm Süßkartoffeln
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Olivenöl

Für das Dressing
½  Knoblauchzehe
5 Gramm Schnittlauch
5 Gramm Petersilie
5 Gramm Dill
½ TL Senf
  Salz
  Pfeffer
60 Gramm Creme Fraiche
60 Gramm Mayonnaise
50 ml Buttermilch

Für den Salat
1  rote Zwiebel, klein
125 Gramm Babyspinat
1  Mini-Gurke
30 Gramm Mandelsplitter

Anweisungen

SCHRITT 1/18

Für den knusprigen Karfiol

Den Karfiol waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.

SCHRITT 2/18

Das Panko in eine Schüssel geben.

SCHRITT 3/18

Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

SCHRITT 4/18

Die Karfiolröschen nach und nach in die verquirlten Eier tauchen und anschließend im Panko wälzen.

SCHRITT 5/18

Die Karfiolröschen in den Behälter der TwinCook 5 legen.

SCHRITT 6/18

Für die Süßkartoffelwürfel

Die Süßkartoffel waschen und in kleine Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden.

SCHRITT 7/18

Die Gewürze und das Öl in einer Schüssel vermengen.

SCHRITT 8/18

Die Süßkartoffelwürfel mit der Marinade vermengen und in den Korb der TwinCook 5 geben.

SCHRITT 9/18

Für das Dressing

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

SCHRITT 10/18

Die Kräuter waschen und fein hacken.

SCHRITT 11/18

Alle Zutaten für das Ranch-Dressing in den Mixbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer cremigen Sauce verrühren.

SCHRITT 12/18

Kochen in der TwinCook 5

Die TwinCook 5 Basic auf das Gemüse-Programm einstellen und die Karfiolröschen bei 180 °C 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

SCHRITT 13/18

Die Süßkartoffelwürfel im Pommes-Programm bei 190 °C ca. 20 Minuten braten. Zwischendurch gut durchmischen.

SCHRITT 14/18

Sobald Temperatur und Zeit eingestellt sind, erscheint die SYNC-Taste. Die SYNC-Taste drücken, dann die Start-Taste betätigen.

SCHRITT 15/18

Für den Salat

Den Spinat waschen.

SCHRITT 16/18

Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

SCHRITT 17/18

Die Mini-Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

SCHRITT 18/18

Die gerösteten Süßkartoffeln, Spinat, Gurke, Zwiebel und Mandelblättchen zu einem Salat vermengen, mit dem Dressing beträufeln und zusammen mit dem knusprigen Karfiol servieren.

Dieses Rezept wurde mit der Braun TwinCook 5 TD 5030 IBK zubereitet.

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Zeit

45 Minuten

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Braun

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Portionen:4

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

TD5030

Anweisungen

SCHRITT 1/18

Für den knusprigen Karfiol

Den Karfiol waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.

SCHRITT 2/18

Das Panko in eine Schüssel geben.

SCHRITT 3/18

Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

SCHRITT 4/18

Die Karfiolröschen nach und nach in die verquirlten Eier tauchen und anschließend im Panko wälzen.

SCHRITT 5/18

Die Karfiolröschen in den Behälter der TwinCook 5 legen.

SCHRITT 6/18

Für die Süßkartoffelwürfel

Die Süßkartoffel waschen und in kleine Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden.

SCHRITT 7/18

Die Gewürze und das Öl in einer Schüssel vermengen.

SCHRITT 8/18

Die Süßkartoffelwürfel mit der Marinade vermengen und in den Korb der TwinCook 5 geben.

SCHRITT 9/18

Für das Dressing

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

SCHRITT 10/18

Die Kräuter waschen und fein hacken.

SCHRITT 11/18

Alle Zutaten für das Ranch-Dressing in den Mixbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer cremigen Sauce verrühren.

SCHRITT 12/18

Kochen in der TwinCook 5

Die TwinCook 5 Basic auf das Gemüse-Programm einstellen und die Karfiolröschen bei 180 °C 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

SCHRITT 13/18

Die Süßkartoffelwürfel im Pommes-Programm bei 190 °C ca. 20 Minuten braten. Zwischendurch gut durchmischen.

SCHRITT 14/18

Sobald Temperatur und Zeit eingestellt sind, erscheint die SYNC-Taste. Die SYNC-Taste drücken, dann die Start-Taste betätigen.

SCHRITT 15/18

Für den Salat

Den Spinat waschen.

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Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

SCHRITT 17/18

Die Mini-Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

SCHRITT 18/18

Die gerösteten Süßkartoffeln, Spinat, Gurke, Zwiebel und Mandelblättchen zu einem Salat vermengen, mit dem Dressing beträufeln und zusammen mit dem knusprigen Karfiol servieren.

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Anmerkungen

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