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  3. Turrón de Chocolate Negro con Pistachos Tostados

Turrón de Chocolate Negro con Pistachos Tostados

Ȑ
Difficulty
Media
ȑ
Time
20 min
&
Author
Braun
lorem ipsum

This recipe is prepared with:

Product Batidora de mano Minipimer 9 MQ 9195XLI Batidora de mano Minipimer 9 MQ 9195XLI

Ingredients

Servings: 1
Makes:
Para el turrón
250 gr chocolate negro, (70 % cacao recomendado)
50 gr manteca de cacao, o mantequilla
100 gr pistachos, tostados y pelados (sin sal)

Utensils

  • papel de horno
  • molde de silicona

Instructions

STEP 1/2

El turrón

- Si los pistachos vienen enteros, trocearlos ligeramente (se pueden picar con el accesorio picadora de Braun Minipimer con pulsaciones cortas para evitar exceso de pulverizado).

- Fundir el chocolate negro junto a la manteca de cacao al baño maría o en microondas a potencia media en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.

- Una vez totalmente fundido y homogéneo, incorporar los pistachos tostados y mezclar para repartirlos de manera uniforme.

- Verter la mezcla en un molde de turrón o en una bandeja cubierta con papel de horno, igualando la superficie.

- Golpear suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.

- Dejar enfriar a temperatura ambiente y después reposar en frigorífico mínimo 2 horas, hasta que quede completamente sólido.

- Desmoldar y cortar según formato deseado.

STEP 2/2

El emplatado

- Servir en porciones regulares o pequeños rectángulos tipo degustación.

- Puede decorarse con unos pistachos enteros en superficie antes de que el chocolate solidifique.

- Incorporar el aceite de trufa y volver a mezclar con Minipimer.

 

Consejos

- Si se quiere un acabado más profesional, se puede realizar un templado de chocolate para garantizar textura crujiente y brillo.

- Si se quiere una textura más brillante, reducir ligeramente después de triturar.

- Mantener siempre los pistachos bien secos para conservar su crujiente.

- Para un sabor más aromático, se pueden tostar los pistachos 3 minutos adicionales en sartén o horno antes de mezclar.
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Turrón de Chocolate Negro con Pistachos Tostados

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Media
ȑ
Time
20 min
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Author
Braun
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lorem ipsum
Servings:1
Makes:

Ingredients

Para el turrón
250 gr chocolate negro, (70 % cacao recomendado)
50 gr manteca de cacao, o mantequilla
100 gr pistachos, tostados y pelados (sin sal)

This recipe is prepared with: lorem ipsum HB901-MQ9195XLI

Instructions

STEP 1/2

El turrón

- Si los pistachos vienen enteros, trocearlos ligeramente (se pueden picar con el accesorio picadora de Braun Minipimer con pulsaciones cortas para evitar exceso de pulverizado).

- Fundir el chocolate negro junto a la manteca de cacao al baño maría o en microondas a potencia media en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.

- Una vez totalmente fundido y homogéneo, incorporar los pistachos tostados y mezclar para repartirlos de manera uniforme.

- Verter la mezcla en un molde de turrón o en una bandeja cubierta con papel de horno, igualando la superficie.

- Golpear suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.

- Dejar enfriar a temperatura ambiente y después reposar en frigorífico mínimo 2 horas, hasta que quede completamente sólido.

- Desmoldar y cortar según formato deseado.

STEP 2/2

El emplatado

- Servir en porciones regulares o pequeños rectángulos tipo degustación.

- Puede decorarse con unos pistachos enteros en superficie antes de que el chocolate solidifique.

- Incorporar el aceite de trufa y volver a mezclar con Minipimer.

Notes

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Kitchen

  • Hand Blenders
  • Hand Mixers
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  • Citrus Juicers
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