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Recetas
Salmón en corteza de almendra y eneldo con crema de coles de Bruselas y anchoa

Salmón en corteza de almendra y eneldo con crema de coles de Bruselas y anchoa

Dificultad

Low

Tiempo

35 min

Autor

Marc Fosh

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

150 gramos almendras escaldadas y peladas
2  filetes de anchoa, enjuagado
2  pan rallado, hecho con pan duro
20 gramos mantequilla
3  aceite de oliva
4  nata doble
400 gramos coles de bruselas, recortado
500 gramos filetes de salmón, cortado desde el centro del pescado
puñado eneldo
al gusto pimienta negra, recién molido
al gusto condimento

Instrucciones

PASO 1/8

Pon todos los ingredientes para la corteza de almendra y eneldo en el procesador de alimentos de Braun y pulsa varias veces hasta formar una mezcla verde y algo espesa.

PASO 2/8

Precalienta el horno a 180 °C.

PASO 3/8

Pon el salmón en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear antiadherente.

PASO 4/8

Recubre el salmón con la masa/corteza verde.

PASO 5/8

Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado por fuera y cocinado por dentro.

PASO 6/8

Mientras tanto, hierve los brotes en agua con sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernos.

PASO 7/8

Escurre los brotes y bátelos con la ayuda del accesorio para puré EasyClick de Braun junto con la mantequilla, las anchoas y la nata. Bate hasta lograr un puré cremoso.

PASO 8/8

Sazona con pimienta negra molida si es necesario.

Esta receta se preparó usando el procesador de alimentos de Braun así como la batidora de mano de Braun con el accesorio para puré MQ 50 EasyClick. Para recrear esta receta se usaron el procesador de alimentos de Braun y el accesorio de puré MQ 50 EasyClick, que forman parte de las siguientes series y colecciones:

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Salmón en corteza de almendra y eneldo con crema de coles de Bruselas y anchoa

Salmón en corteza de almendra y eneldo con crema de coles de Bruselas y anchoa

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Pon todos los ingredientes para la corteza de almendra y eneldo en el procesador de alimentos de Braun y pulsa varias veces hasta formar una mezcla verde y algo espesa.

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Precalienta el horno a 180 °C.

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Pon el salmón en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear antiadherente.

PASO 4/8

Recubre el salmón con la masa/corteza verde.

PASO 5/8

Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado por fuera y cocinado por dentro.

PASO 6/8

Mientras tanto, hierve los brotes en agua con sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernos.

PASO 7/8

Escurre los brotes y bátelos con la ayuda del accesorio para puré EasyClick de Braun junto con la mantequilla, las anchoas y la nata. Bate hasta lograr un puré cremoso.

PASO 8/8

Sazona con pimienta negra molida si es necesario.

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Notas

Descubre más recetas en www.braunhousehold.com/es-es/recipes

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