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Recetas
Falafel de hierbas con hummus

Falafel de hierbas con hummus

Dificultad

Tiempo

90 min

Autor

Kerstin Getto

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

1 puñado menta
1 puñado perejil
1 diente ajo
1  cebolla
1 diente ajo
1 pequeño pimiento rojo, troceado
1 cucharadita sal
0.5 taza harina
0.5 tallo apio
0.5 cucharadita levadura en polvo
125 gramos pasta de tahini ligera
100 ml jugo de limón, unos 2 limones
2 cucharadita levadura en polvo
2 cucharadita comino molido
250 gramos garbanzos
250 gramos habas secas
250 gramos garbanzos secos
  comino molido, según sea necesario
  aceite, para freír, según sea necesario
  aceite de oliva, según sea necesario
  condimento, al gusto
una pizca de nuez moscada
  sal, al gusto

Instrucciones

PASO 1/8

Para preparar el falafel, pon los garbanzos, las judías y 2 cucharadita de levadura química en un bol grande con agua para que se ablanden durante toda la noche.

PASO 2/8

Al día siguiente, cuela y enjuaga los garbanzos y las judías.

PASO 3/8

Limpia el apio, pela la cebolla, corta el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y lávalo, y lava las hierbas frescas. Pica finamente todos los ingredientes con sal, pimienta, comino, nuez moscada, ajo, levadura química y harina usando el accesorio procesador de alimentos todo en uno MQ 7 de Braun y su complemento de corte. Sazona la masa a tu gusto.

PASO 4/8

Con las manos, haz pequeñas bolas o discos con la masa y colócalos en una bandeja de horno recubierta con papel de hornear. Coloca la bandeja en la nevera durante 1 hora.

PASO 5/8

Calienta una sartén con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, fríe los falafels por los dos lados durante 2 a 3 minutos hasta que se doren, retíralos de la sartén y colócalos en un plato cubierto con toallitas de papel.

PASO 6/8

Para el hummus, cuela los garbanzos y junto con el resto de los ingredientes haz una crema muy fina usando el brazo batidor MQ 7 de Braun.

PASO 7/8

Sazona la crema con sal y comino, regula la consistencia con un poco de agua (normalmente se necesitan unas 5 cucharadas para lograr una crema fina y algo diluida.

PASO 8/8

Sirve el hummus en boles poco profundos y échale encima un chorrito de aceite de oliva.

Esta receta se preparó usando la batidora de mano Minipimer 7 de Braun con su brazo batidor y el accesorio procesador de alimentos todo en uno.

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Falafel de hierbas con hummus

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Enséñame la receta

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90 min

Autor

Kerstin Getto

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Porciones:2

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Ingredientes

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PASO 1/8

Para preparar el falafel, pon los garbanzos, las judías y 2 cucharadita de levadura química en un bol grande con agua para que se ablanden durante toda la noche.

PASO 2/8

Al día siguiente, cuela y enjuaga los garbanzos y las judías.

PASO 3/8

PASO 4/8

Con las manos, haz pequeñas bolas o discos con la masa y colócalos en una bandeja de horno recubierta con papel de hornear. Coloca la bandeja en la nevera durante 1 hora.

PASO 5/8

PASO 6/8

Para el hummus, cuela los garbanzos y junto con el resto de los ingredientes haz una crema muy fina usando el brazo batidor MQ 7 de Braun.

PASO 7/8

Sazona la crema con sal y comino, regula la consistencia con un poco de agua (normalmente se necesitan unas 5 cucharadas para lograr una crema fina y algo diluida.

PASO 8/8

Sirve el hummus en boles poco profundos y échale encima un chorrito de aceite de oliva.

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PASO 6/8

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Notas

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