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  3. Falafel de hierbas con hummus

Falafel de hierbas con hummus

Ȑ
Difficulty
ȑ
Time
90 min
&
Author
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingredients

Servings: 2
Makes:

1 handfuls mint
1 handfuls parsley
1 clove garlic
1  onion
1 clove garlic
1 small red pepper, troceado
1 tsp salt
0.5 cup flour
0.5 stalk of celery
0.5 tsp baking powder
125 grams light tahini paste
100 ml lemon juice, unos 2 limones
2 tsp baking powder
2 tsp ground cumin
250 grams chickpeas
250 grams dried broad beans
250 grams dried chickpeas
  ground cumin, según sea necesario
  oil, para freír, según sea necesario
  olive oil, según sea necesario
  seasoning, al gusto
 pinch of nutmeg
  salt, al gusto


Instructions

STEP 1/8

Para preparar el falafel, pon los garbanzos, las judías y 2 cucharadita de levadura química en un bol grande con agua para que se ablanden durante toda la noche.

 

STEP 2/8

Al día siguiente, cuela y enjuaga los garbanzos y las judías.

 

STEP 3/8

Limpia el apio, pela la cebolla, corta el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y lávalo, y lava las hierbas frescas. Pica finamente todos los ingredientes con sal, pimienta, comino, nuez moscada, ajo, levadura química y harina usando el accesorio procesador de alimentos todo en uno MQ 7 de Braun y su complemento de corte. Sazona la masa a tu gusto.

 

STEP 4/8

Con las manos, haz pequeñas bolas o discos con la masa y colócalos en una bandeja de horno recubierta con papel de hornear. Coloca la bandeja en la nevera durante 1 hora.

 

STEP 5/8

Calienta una sartén con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, fríe los falafels por los dos lados durante 2 a 3 minutos hasta que se doren, retíralos de la sartén y colócalos en un plato cubierto con toallitas de papel.

 

STEP 6/8

Para el hummus, cuela los garbanzos y junto con el resto de los ingredientes haz una crema muy fina usando el brazo batidor MQ 7 de Braun.

 

STEP 7/8

Sazona la crema con sal y comino, regula la consistencia con un poco de agua (normalmente se necesitan unas 5 cucharadas para lograr una crema fina y algo diluida.

 

STEP 8/8

Sirve el hummus en boles poco profundos y échale encima un chorrito de aceite de oliva.

 


Esta receta se preparó usando la batidora de mano Minipimer 7 de Braun con su brazo batidor y el accesorio procesador de alimentos todo en uno.

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Falafel de hierbas con hummus

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Makes:

Ingredients


1 handfuls mint
1 handfuls parsley
1 clove garlic
1  onion
1 clove garlic
1 small red pepper, troceado
1 tsp salt
0.5 cup flour
0.5 stalk of celery
0.5 tsp baking powder
125 grams light tahini paste
100 ml lemon juice, unos 2 limones
2 tsp baking powder
2 tsp ground cumin
250 grams chickpeas
250 grams dried broad beans
250 grams dried chickpeas
  ground cumin, según sea necesario
  oil, para freír, según sea necesario
  olive oil, según sea necesario
  seasoning, al gusto
 pinch of nutmeg
  salt, al gusto

Instructions

STEP 1/8

Para preparar el falafel, pon los garbanzos, las judías y 2 cucharadita de levadura química en un bol grande con agua para que se ablanden durante toda la noche.

 

STEP 2/8

Al día siguiente, cuela y enjuaga los garbanzos y las judías.

 

STEP 3/8

Limpia el apio, pela la cebolla, corta el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y lávalo, y lava las hierbas frescas. Pica finamente todos los ingredientes con sal, pimienta, comino, nuez moscada, ajo, levadura química y harina usando el accesorio procesador de alimentos todo en uno MQ 7 de Braun y su complemento de corte. Sazona la masa a tu gusto.

 

STEP 4/8

Con las manos, haz pequeñas bolas o discos con la masa y colócalos en una bandeja de horno recubierta con papel de hornear. Coloca la bandeja en la nevera durante 1 hora.

 

STEP 5/8

Calienta una sartén con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, fríe los falafels por los dos lados durante 2 a 3 minutos hasta que se doren, retíralos de la sartén y colócalos en un plato cubierto con toallitas de papel.

 

STEP 6/8

Para el hummus, cuela los garbanzos y junto con el resto de los ingredientes haz una crema muy fina usando el brazo batidor MQ 7 de Braun.

 

STEP 7/8

Sazona la crema con sal y comino, regula la consistencia con un poco de agua (normalmente se necesitan unas 5 cucharadas para lograr una crema fina y algo diluida.

 

STEP 8/8

Sirve el hummus en boles poco profundos y échale encima un chorrito de aceite de oliva.

 

Notes

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