El turrón

- Si los pistachos vienen enteros, trocearlos ligeramente (se pueden picar con el accesorio picadora de Braun Minipimer con pulsaciones cortas para evitar exceso de pulverizado).

- Fundir el chocolate negro junto a la manteca de cacao al baño maría o en microondas a potencia media en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.

- Una vez totalmente fundido y homogéneo, incorporar los pistachos tostados y mezclar para repartirlos de manera uniforme.

- Verter la mezcla en un molde de turrón o en una bandeja cubierta con papel de horno, igualando la superficie.

- Golpear suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.

- Dejar enfriar a temperatura ambiente y después reposar en frigorífico mínimo 2 horas, hasta que quede completamente sólido.

- Desmoldar y cortar según formato deseado.

El emplatado

- Servir en porciones regulares o pequeños rectángulos tipo degustación.

- Puede decorarse con unos pistachos enteros en superficie antes de que el chocolate solidifique.

- Incorporar el aceite de trufa y volver a mezclar con Minipimer.