Preparación del sorbete:

- Exprimir las mandarinas con el exprimidor de Braun.

- Mezclar el zumo con el azúcar o miel y el zumo de limón, removiendo hasta disolver bien.

- Congelar la mezcla en un recipiente amplio durante 3-4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales grandes.

- Una vez congelado, trocear y colocar en el vaso alto.

- Añadir la clara pasteurizada y triturar con Braun Minipimer hasta obtener un sorbete suave y aireado.

Presentación:

- Servir el sorbete en copa fría.

- Decorar con unas grosellas enteras y pequeñas hojas de menta fresca.

- También puede añadirse una lágrima de sirope de mandarina si se desea potenciar el color.