Galletas de avena con pasas y almendras

Pon las pasas a un tazón pequeño, cúbrelas con agua caliente y deja en remojo durante 15 minutos.

Bate la mantequilla, el azúcar fino, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón mediano hasta lograr una consistencia pálida y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno y batiéndolos cada vez para mezclar bien con el resto.

En un tazón aparte, tamiza todos los ingredientes secos, excepto la avena. Transfiere los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y luego agrega la avena y las almendras. Escurre las pasas y añádelas al compuesto mezclando bien.

Refrigera la masa durante 1 hora.

Recubre la bandeja con papel de hornear.

Saca la masa del frigorífico, forma bolas (de 30-40 g cada una) y colócalas en la bandeja dejando una separación de 5 cm entre ellas.

**Cubrir con papel vegetal y aplastarlo un poco con un trozo de masa para galletas o una cucharita.
Opcional: aplanar ligeramente cada bola de masa con el dorso de una cuchara antes de hornear.

Selecciona la función HORNO, TARTAS, 160 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.

Retira la bandeja, deja que las galletas se enfríen y se endurezcan antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con el resto de la masa.