Dónuts

Con su exterior dorado y el dulce glaseado brillante, estos dónuts para freidora de aire, ligeros y esponjosos, ofrecen un toque diferente y más saludable a un placer clásico sin sacrificar el sabor.

Dificultad

Difícil

Tiempo

222 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones

25

Makes

25 Dónuts

Para la masa

  • 250 gramos harina 00

  • 250 gramos harina de manitoba

  • 250 ml leche entera

  • 12 gramos levadura fresca

  • 6 gramos sal

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  • 2 huevos, a temperatura ambiente

  • 70 gramos azúcar

  • 75 gramos mantequilla, a temperatura ambiente

Para el glaseado

  • 115 gramos mantequilla, derretida

  • 240 gramos azúcar glasé

  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

  • 75 gramos leche

Utensilios

HF5030

Instrucciones

1

Desmenuza la levadura en un tazón pequeño y añade una cucharadita de azúcar. Añade un poco de leche tibia (tomada de los 250 ml) y mezcla bien hasta que se disuelva.

2

En un tazón grande, o en el tazón de una batidora, mezcla los dos tipos de harina, el azúcar y la sal. Añade la mezcla de levadura, la leche caliente restante, los huevos y la vainilla.

3

Mezcla la masa hasta que sea homogénea y, a continuación, continúa amasándola a mano o en la batidora a baja velocidad durante unos 10 minutos. Mientras amasas, añade gradualmente la mantequilla ablandada en trozos y mezcla hasta obtener una masa suave.

4

Engrasa un tazón grande, transfiere la masa al tazón, cúbrelo con papel film y deja reposar durante dos horas o hasta que doble su tamaño.

5

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cortador de pasta de 7 cm de diámetro para cortar un círculo y, después, utiliza otro cortador de pasta de 2 cm para hacer un hueco en el centro.

6

Coloca los dónuts sobre una superficie enharinada, espaciándolos uniformemente.

7

Tapar con papel film y dejar que la masa suba durante unos 20 minutos, o hasta que doble su tamaño.

8

Coloca la rejilla en la bandeja y pon 4 dónuts encima.

9

Selecciona MUFFINS, 160 °C, programa 12 minutos y pulsa el botón START.
Dale la vuelta a mitad de cocción.

10

Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un tazón hasta que la mezcla sea suave y se pueda verter.

11

Para glasear los dónuts, baña las partes superiores en el glaseado y luego sácalas de nuevo con un movimiento giratorio.