Hierve las patatas en una olla con agua salada, pélalas y amásalas para hacer puré y luego déjalas enfriar en un bol mediano.

Una vez que se hayan enfriado, añade los huevos, el queso rallado, condimentos y nuez moscada; remueve para mezclar todo.

Para dar forma a las croquetas: Coge 50 gramos de la mezcla, aplánala en la palma de la mano y luego coloca una tira de mozzarella en el centro y envuelve el queso con la masa sellando bien los bordes. Añade harina para evitar que la mezcla se pegue a las manos. Repite este proceso para dar forma a las croquetas restantes.

Baña cada croqueta en el huevo batido y luego, en el pan rallado.
Para un rebozado crujiente, recomendamos rebozar cada croqueta dos veces.

Engrasa ligeramente la bandeja con aceite y añade algunas de las croquetas, dejando algo de espacio entre cada una. Cocina en tandas si es necesario.

Selecciona PATATAS FRESCAS, 200 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.
Dales la vuelta a las croquetas dos veces durante el tiempo de cocción.

Una vez cocinadas, repite el mismo proceso con las croquetas restantes.