La mezcla de quesos

- En un bol, colocar el queso de cabra y el queso crema a temperatura ambiente.

- Triturar o mezclar con Braun Minipimer hasta obtener una crema lisa y manejable.

- Si la textura queda demasiado firme, añadir unas gotas de aceite de oliva hasta ajustar.

- Reservar en frío durante 20 minutos para que coja consistencia.

El Crujiente de nueces

- Colocar las nueces en el accesorio picadora de Braun Minipimer.

- Triturar en varias pulsaciones cortas hasta conseguir una textura de crumble fino, sin llegar a harina.

- Reservar en un plato amplio o bandeja.

El montaje de los bombones

- Formar pequeñas porciones de la crema de queso con ayuda de cucharilla o manga pastelera.

- Introducir en el centro de cada porción un pequeño dado de membrillo.

- Cerrar y bolear cada pieza con las manos frías hasta obtener forma de bombón.

- Rebozar los bombones en las nueces trituradas para que queden totalmente recubiertos.

- Conservar en frío hasta el momento de servir.

El emplatado

- Disponer los bombones en cucharitas individuales, bandeja o pizarra.

- Para un acabado más gourmet, se puede añadir un hilo muy fino de miel o un toque de aceite de oliva virgen extra.