Berenjenas hasselback al estilo italiano

Este sencillo plato consta de berenjenas cortadas casi por completo en rodajas que se rellenan con rodajas de tomate fresco, mozzarella y pesto antes de cocinarlas.

Dificultad

Media

Tiempo

40 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones

4

Makes

4

4 berenjenas

200 gramos queso mozzarella, cortadas en rodajas finas

3 tomates, cortadas en rodajas finas

120 gramos pesto, aprox. o según sea necesario

100 gramos queso parmesano, rallado

aceite de oliva, según sea necesario

sal, según sea necesario

pimienta, según sea necesario

Utensilios

HF5030

Instrucciones

Coloca la berenjena horizontalmente sobre una tabla de picar. Coloca las cucharas de palo o las brochetas junto a la berenjena para evitar que el cuchillo las corte por completo y luego haz cortes de 1 cm de ancho a lo largo de toda la berenjena.

2

Agranda las rodajas un poco con los dedos, sazona con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

3

Coloca las berenjenas dentro de la bandeja en la parrilla.

 

Hazlas en tandas si es necesario: la cantidad de berenjenas que puedes colocar dentro de la bandeja a la vez dependerá del tamaño de las mismas.

4

Selecciona VERDURAS, 180 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.

 

5

Retira la bandeja y luego rellena las berenjenas añadiendo una rodaja de mozzarella, una rodaja de tomate y un poco de pesto en los cortes alternos. Termina con un puñado de parmesano rallado y rocía con un poco de aceite de oliva por encima.

6

Selecciona VERDURAS, 180 °C, programa 10 minutos y pulsa el botón START.

 

Servir.