Precalienta el horno a 190 C°.

Cubre una bandeja de horno grande con papel de horno.

Si usas queso cottage: coloca la cuchilla en el bol del procesador de alimentos de la batidora de vaso PowerBlend 7. Añade el queso cottage y selecciona la velocidad 4 durante 20-30 segundos.

Tip: Sáltate este paso si usas yogur.

Retira la cuchilla y coloca la herramienta de amasar en el procesador de alimentos.

Añade la harina, la levadura y la sal. Cierra bien la tapa.

Selecciona la función pulse 7 veces (en ráfagas cortas) y, después, la velocidad 1 durante 10 segundos.

Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada.

Con las manos enharinadas, forma una bola con la masa y divídela en 4 porciones iguales.

Estira cada porción formando un cilindro de 15 cm (6-7 pulgadas) y unos 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. Une los extremos para formar un círculo, pellizcando bien para sellar. Coloca los bagels en la bandeja preparada.

Píntalos con huevo batido y espolvorea por encima el mix de semillas que prefieras.

Hornea durante 25 minutos.

Deja que se enfríen 15 minutos antes de abrirlos y servirlos.