Tortitas de pescado estilo asiático con ensalada de pepino

Dificultad

Baja

Tiempo

25 min

Autor

Kerstin Getto

Ingredientes

Porciones

4

1 trozo de jengibre fresco, 20 gramos aproximandamente

0.5 chile rojo

0.5 puñado cilantro

500 gramos filetes de salmón, sin piel ni espinas

1 cucharada aceite de oliva

1 pepino

6 cucharadas vinagre blanco

2 cucharadas aceite de oliva

sal

pimienta

Instrucciones

Step 1

Pela el jengibre y pica finamente el chile y el cilantro (incluidos los tallos) con el accesorio picador de la batidora Braun MultiQuick 9.

Step 2

Corta el salmón en trozos de 1 cm, añádelo al procesador junto con el jengibre y tritura hasta obtener una textura fina, casi como una pasta. Sazona con sal y pimienta.

Step 3

Forma cuatro tortitas grandes o 8 más pequeñas, de aproximadamente 1-2 cm de grosor, y resérvalas.

Step 4

Lava el pepino y córtalo en rodajas finas con el procesador de alimentos usando el disco de corte fino. Mézclalo con los demás ingredientes y sazona con sal y pimienta.

Step 5

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocina las tortitas a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Sirve con la ensalada de pepino.

Step 6

¡A disfrutar!