Zimtschnecken

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

100 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen: 8

Ergibt:

Für den Teig
60 g Zucker
615 g Mehl Typ 00
18 g frische Hefe
5 g feines Meersalz
120 ml Wasser, bei Raumtemperatur
120 ml Milch, warm
80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Ei

Für die Füllung
100 g Vollrohrzucker
5 g Zimt
15 g Butter, geschmolzen

Für den Guss
115 g Frischkäse, weich
300 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakte
2-4 EL Milch, nach Bedarf

Anweisungen

SCHRITT 1/14

Die geschmolzene Butter, die warme Milch, das Wasser und das Ei in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Die zerbröckelte frische Hefe hinzugeben und umrühren, 5 Minuten beiseite stellen, um die Hefe gehen zu lassen.

SCHRITT 2/14

Mehl und Zucker hinzugeben und gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

SCHRITT 3/14

Die Zutaten auf die Arbeitsfläche geben, 8–10 Minuten kneten, bis sich ein glatter Teig bildet.

SCHRITT 4/14

Eine große Schüssel mit etwas Butter leicht einfetten, den Teig in die gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

SCHRITT 5/14

In der Zwischenzeit bereite den Zimtzucker zu. Den dunkelbraunen Zucker und den Zimt in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

SCHRITT 6/14

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck ausrollen.

SCHRITT 7/14

Die Oberfläche des Teigs mit einem Backpinsel mit der geschmolzenen Butter bestreichen, 3/4 des Zimtzuckers darauf streuen und sicherstellen, dass er gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt ist.

SCHRITT 8/14

Den Teig von der längeren Seite aus aufrollen und darauf achten, den Teig nicht zu zerdrücken. Um den Teig in gleichmäßige Stücke zu teilen, verwende ein Messer und mache alle 4 cm entlang der Rolle eine Markierung. Schneide den Teig in gleich große Scheiben und verfeinere die Form der einzelnen Scheiben mit deinen Händen.

SCHRITT 9/14

Den Garkorb einfetten und den restlichen Zimtzucker hineinstreuen. Die Schnecken mit einem Abstand von 1 cm so in den Garkorb legen, dass sie alle in die gleiche Richtung zeigen.
Je nach Größe der Schnecken kannst du 5 oder 8 Schnecken gleichzeitig in den Garkorb legen. Wenn du mehr zum Backen hast, dann decke sie ab und stellen sie kühl, bis die erste Portion fertig ist.

SCHRITT 10/14

Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten lang oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen, anschließend die Frischhaltefolie entfernen. Setze den Garkorb in die Heißluftfritteuse ein.

SCHRITT 11/14

Die Funktion KUCHEN, 160 °C wählen, die Zeit auf 25 Minuten einstellen und die Taste START drücken. Das Gerät beginnt zu backen.

SCHRITT 12/14

In der Zwischenzeit für die Glasur den weichen Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Milch in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

SCHRITT 13/14

Die gebackenen Zimtschnecken auf ein Kuchengitter geben, um sie leicht abkühlen zu lassen.
Wiederhole den Backvorgang mit den restlichen Teigschnecken.

SCHRITT 14/14

Die Glasur auf die warmen Zimtschnecken geben, warm servieren.

Wenn du die Zeit dazu hast, stelle den Teig 30 Minuten lang kühl, nachdem er zu einer Rolle aufgerollt wurde. Dies hilft, das spiralförmige Muster zu erhalten, wenn du den Teig in Stücke schneidest.
Anstelle eines Messers kannst du auch Zahnseide oder ein Zahnreinigungsband verwenden, um den Teig in Scheiben zu schneiden.

Zimtschnecken

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Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

100 Minuten

Verfasser

Braun

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Portionen:8

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

HF5050

Anweisungen

SCHRITT 1/14

SCHRITT 2/14

Mehl und Zucker hinzugeben und gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

SCHRITT 3/14

Die Zutaten auf die Arbeitsfläche geben, 8–10 Minuten kneten, bis sich ein glatter Teig bildet.

SCHRITT 4/14

Eine große Schüssel mit etwas Butter leicht einfetten, den Teig in die gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

SCHRITT 5/14

In der Zwischenzeit bereite den Zimtzucker zu. Den dunkelbraunen Zucker und den Zimt in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

SCHRITT 6/14

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck ausrollen.

SCHRITT 7/14

SCHRITT 8/14

SCHRITT 9/14

SCHRITT 10/14

Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten lang oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen, anschließend die Frischhaltefolie entfernen. Setze den Garkorb in die Heißluftfritteuse ein.

SCHRITT 11/14

Die Funktion KUCHEN, 160 °C wählen, die Zeit auf 25 Minuten einstellen und die Taste START drücken. Das Gerät beginnt zu backen.

SCHRITT 12/14

SCHRITT 13/14

Die gebackenen Zimtschnecken auf ein Kuchengitter geben, um sie leicht abkühlen zu lassen.
Wiederhole den Backvorgang mit den restlichen Teigschnecken.

SCHRITT 14/14

Die Glasur auf die warmen Zimtschnecken geben, warm servieren.

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