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Recipes
Ricotta-Tarte

Ricotta-Tarte

Ein klassisches italienisches Dessert, eine Mürbeteig-Tarte mit einer zarten Füllung aus Ricotta, Zitronenschale und dunklen Schokoladenchips mit einem zarten Teiggitter.

Difficulty

Hoch

Time

80 min

Author

Braun

Ingredients

Servings: 8

Makes: 1

Für den Teig:
380 grams type 00 flour
165 grams sukker
185 grams usaltet smør, weich
2  egg
1  eggeplomme
20 grams smør, geschmolzen, zum Einfetten
  mel, nach Bedarf, zum Bestäuben

Für die Füllung:
600 grams Ricotta
200 grams sukker
2  egg
1  sitron, geriebene Schale
100 grams chocolate chips
  egg, verquirlt, nach Bedarf

Instructions

STEP 1/10

Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in die Schüssel geben und solange kneten, bis sich ein Teig gebildet hat.

STEP 2/10

Den Teig entnehmen, grob zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlstellen.

STEP 3/10

Mit einem Backpinsel den Garkorb großzügig mit geschmolzener Butter einfetten und dann leicht mit etwas Mehl bestauben

STEP 4/10

3/4 des Teigs zu einer Dicke von 3–4 mm ausrollen und den Boden sowie die Seiten des Garkorbs damit auskleiden.

STEP 5/10

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und mit einem gezahnten Teigrad in 1 cm breite Teigstreifen für die Gitterverzierung schneiden, beiseite legen.

STEP 6/10

In einer mittelgroßen Rührschüssel den Ricotta, die Eier, den Zucker und die geriebene Zitronenschale solange schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Zuletzt die Schokoladenstückchen hinzugeben.

STEP 7/10

Die Masse in den mit Teig ausgekleideten Garkorb füllen und die Ränder leicht nach innen falten.

STEP 8/10

Mit dem Gittermuster beginnen. Zum Befestigen der Gitterstreifen an den Teigrändern, die den Backkorb auskleiden, etwas Ei verwenden.

STEP 9/10

Die Funktion BACKOFEN und das Programm KUCHEN, 160 °C, wählen, die Zeit auf 60 Minuten einstellen und die START-Taste drücken.

Tip:Während des Backens den oberen Teil des Gitters mit etwas Ei bestreichen.

STEP 10/10

Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus dem Air Fryer genommen wird.

Die Tarte kann entweder direkt in dem Air Fryer zubereitet und gebacken werden, oder es kann eine runde Tarteform verwendet werden. Bei Verwendung einer runden Tortenform empfiehlt es sich, die Menge der Zutaten für die Füllung um die Hälfte zu reduzieren und den überschüssigen Teig für das nächste Mal im Gefrierschrank aufzubewahren.
Wenn genügend Platz vorhanden ist, die mit Teig ausgelegte Form in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

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Ein klassisches italienisches Dessert, eine Mürbeteig-Tarte mit einer zarten Füllung aus Ricotta, Zitronenschale und dunklen Schokoladenchips mit einem zarten Teiggitter.

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Difficulty

Hoch

Time

80 min

Author

Braun

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Servings:8

Makes:1

Ingredients

This recipe is prepared with:

HF5050

Instructions

STEP 1/10

Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in die Schüssel geben und solange kneten, bis sich ein Teig gebildet hat.

STEP 2/10

Den Teig entnehmen, grob zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlstellen.

STEP 3/10

Mit einem Backpinsel den Garkorb großzügig mit geschmolzener Butter einfetten und dann leicht mit etwas Mehl bestauben

STEP 4/10

3/4 des Teigs zu einer Dicke von 3–4 mm ausrollen und den Boden sowie die Seiten des Garkorbs damit auskleiden.

STEP 5/10

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und mit einem gezahnten Teigrad in 1 cm breite Teigstreifen für die Gitterverzierung schneiden, beiseite legen.

STEP 6/10

STEP 7/10

Die Masse in den mit Teig ausgekleideten Garkorb füllen und die Ränder leicht nach innen falten.

STEP 8/10

Mit dem Gittermuster beginnen. Zum Befestigen der Gitterstreifen an den Teigrändern, die den Backkorb auskleiden, etwas Ei verwenden.

STEP 9/10

Die Funktion BACKOFEN und das Programm KUCHEN, 160 °C, wählen, die Zeit auf 60 Minuten einstellen und die START-Taste drücken.

Tip:Während des Backens den oberen Teil des Gitters mit etwas Ei bestreichen.

STEP 10/10

Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus dem Air Fryer genommen wird.

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STEP 3/10

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STEP 2/10

STEP 3/10

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STEP 5/10

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