Ricotta-Tarte

Ein klassisches italienisches Dessert, eine Mürbeteig-Tarte mit einer zarten Füllung aus Ricotta, Zitronenschale und dunklen Schokoladenchips mit einem zarten Teiggitter.

Schwierigkeitsgrad

Hoch

Zeit

80 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen: 8

Ergibt: 1

Für den Teig:
380 g Mehl Typ 00
165 g Zucker
185 g ungesalzene Butter, weich
2  Eier
1  Eigelb
20 g Butter, geschmolzen, zum Einfetten
  Mehl, nach Bedarf, zum Bestäuben

Für die Füllung:
600 g Ricotta
200 g Zucker
2  Eier
1  Zitrone, geriebene Schale
100 g Schokoladenstückchen
  Ei, verquirlt, nach Bedarf

Anweisungen

SCHRITT 1/10

Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in die Schüssel geben und solange kneten, bis sich ein Teig gebildet hat.

SCHRITT 2/10

Den Teig entnehmen, grob zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlstellen.

SCHRITT 3/10

Mit einem Backpinsel den Garkorb großzügig mit geschmolzener Butter einfetten und dann leicht mit etwas Mehl bestauben

SCHRITT 4/10

3/4 des Teigs zu einer Dicke von 3–4 mm ausrollen und den Boden sowie die Seiten des Garkorbs damit auskleiden.

SCHRITT 5/10

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und mit einem gezahnten Teigrad in 1 cm breite Teigstreifen für die Gitterverzierung schneiden, beiseite legen.

SCHRITT 6/10

In einer mittelgroßen Rührschüssel den Ricotta, die Eier, den Zucker und die geriebene Zitronenschale solange schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Zuletzt die Schokoladenstückchen hinzugeben.

SCHRITT 7/10

Die Masse in den mit Teig ausgekleideten Garkorb füllen und die Ränder leicht nach innen falten.

SCHRITT 8/10

Mit dem Gittermuster beginnen. Zum Befestigen der Gitterstreifen an den Teigrändern, die den Backkorb auskleiden, etwas Ei verwenden.

SCHRITT 9/10

Die Funktion BACKOFEN und das Programm KUCHEN, 160 °C, wählen, die Zeit auf 60 Minuten einstellen und die START-Taste drücken.

Tip:Während des Backens den oberen Teil des Gitters mit etwas Ei bestreichen.

SCHRITT 10/10

Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus dem Air Fryer genommen wird.

Die Tarte kann entweder direkt in dem Air Fryer zubereitet und gebacken werden, oder es kann eine runde Tarteform verwendet werden. Bei Verwendung einer runden Tortenform empfiehlt es sich, die Menge der Zutaten für die Füllung um die Hälfte zu reduzieren und den überschüssigen Teig für das nächste Mal im Gefrierschrank aufzubewahren.
Wenn genügend Platz vorhanden ist, die mit Teig ausgelegte Form in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

Ricotta-Tarte

Ein klassisches italienisches Dessert, eine Mürbeteig-Tarte mit einer zarten Füllung aus Ricotta, Zitronenschale und dunklen Schokoladenchips mit einem zarten Teiggitter.

Das Rezept anzeigen

Schwierigkeitsgrad

Hoch

Zeit

80 Minuten

Verfasser

Braun

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Portionen:8

Ergibt:1

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

HF5050

Anweisungen

SCHRITT 1/10

Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in die Schüssel geben und solange kneten, bis sich ein Teig gebildet hat.

SCHRITT 2/10

Den Teig entnehmen, grob zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlstellen.

SCHRITT 3/10

Mit einem Backpinsel den Garkorb großzügig mit geschmolzener Butter einfetten und dann leicht mit etwas Mehl bestauben

SCHRITT 4/10

3/4 des Teigs zu einer Dicke von 3–4 mm ausrollen und den Boden sowie die Seiten des Garkorbs damit auskleiden.

SCHRITT 5/10

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und mit einem gezahnten Teigrad in 1 cm breite Teigstreifen für die Gitterverzierung schneiden, beiseite legen.

SCHRITT 6/10

SCHRITT 7/10

Die Masse in den mit Teig ausgekleideten Garkorb füllen und die Ränder leicht nach innen falten.

SCHRITT 8/10

Mit dem Gittermuster beginnen. Zum Befestigen der Gitterstreifen an den Teigrändern, die den Backkorb auskleiden, etwas Ei verwenden.

SCHRITT 9/10

Die Funktion BACKOFEN und das Programm KUCHEN, 160 °C, wählen, die Zeit auf 60 Minuten einstellen und die START-Taste drücken.

Tip:Während des Backens den oberen Teil des Gitters mit etwas Ei bestreichen.

SCHRITT 10/10

Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus dem Air Fryer genommen wird.

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Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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