Knuspriger Blumenkohl und Süßkartoffelsalat mit Ranch-Dressing

Schwierigkeitsgrad

Niedrig

Zeit

45 min

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen

4

Für den knusprigen Karfiol

  • 500 Gramm Blumenkohl

  • 100 Gramm Panko-Paniermehl

  • 3 Eier, mittel

  • 2 TL Salz

  • ½ TL Pfeffer

Für den Süßkartoffelsalat

  • 600 Gramm Süßkartoffeln

  • 1 TL Salz

  • ½ TL Pfeffer

  • 1 EL Olivenöl

Für das Dressing

  • ½ Knoblauchzehe

  • 5 Gramm Schnittlauch

  • 5 Gramm Petersilie

  • 5 Gramm Dill

  • ½ TL Senf

  • Salz

  • Pfeffer

  • 60 Gramm Creme Fraiche

  • 60 Gramm Mayonnaise

  • 50 ml Buttermilch

Für den Salat

  • 1 rote Zwiebel, klein

  • 125 Gramm Babyspinat

  • 1 Mini-Gurke

  • 30 Gramm Mandelsplitter

Utensilien

TD5030

Anweisungen

Step 1

Für den knusprigen Karfiol

Den Karfiol waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.

Step 2

Das Panko in eine Schüssel geben.

Step 3

Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Step 4

Die Karfiolröschen nach und nach in die verquirlten Eier tauchen und anschließend im Panko wälzen.

Step 5

Die Karfiolröschen in den Behälter der TwinCook 5 legen.

Step 6

Für die Süßkartoffelwürfel

Die Süßkartoffel waschen und in kleine Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden.

Step 7

Die Gewürze und das Öl in einer Schüssel vermengen.

Step 8

Die Süßkartoffelwürfel mit der Marinade vermengen und in den Korb der TwinCook 5 geben.

Step 9

Für das Dressing

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Step 10

Die Kräuter waschen und fein hacken.

 

Step 11

Alle Zutaten für das Ranch-Dressing in den Mixbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer cremigen Sauce verrühren.

Step 12

Kochen in der TwinCook 5

Die TwinCook 5 Basic auf das Gemüse-Programm einstellen und die Karfiolröschen bei 180 °C 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Step 13

Die Süßkartoffelwürfel im Pommes-Programm bei 190 °C ca. 20 Minuten braten. Zwischendurch gut durchmischen.

Step 14

Sobald Temperatur und Zeit eingestellt sind, erscheint die SYNC-Taste. Die SYNC-Taste drücken, dann die Start-Taste betätigen.

Step 15

Für den Salat

Den Spinat waschen.

Step 16

Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Step 17

Die Mini-Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Step 18

Die gerösteten Süßkartoffeln, Spinat, Gurke, Zwiebel und Mandelblättchen zu einem Salat vermengen, mit dem Dressing beträufeln und zusammen mit dem knusprigen Karfiol servieren.