Fladenbrote mit Kohl-Apfel-Salat

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

105 min

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen

4

Makes

4 Fladenbrote

Für den Fladenbrotteig

  • 110 ml Wasser, lauwarm

  • 130 ml Vollmilch, lauwarm

  • 1.5 EL Extra Natives Olivenöl

  • 1 TL Kristallzucker

  • 1.5 TL Trockenhefe

  • 350 g Weizenmehl, (Brotmehl)

  • 2⁄3 TL feines Meersalz

Für den Kohl-Apfel-Salat

  • 100 g Apfel, entkernt und in Achtel geschnitten

  • 150 g Rotkohl, auf die Grösse des Einfülltrichters zuschneiden

  • 1 rote Zwiebel, geschält und geviertelt

  • 60 ml Limettensaft, frisch

  • ½ TL feines Meersalz

  • 10 g frische Petersilie

Zum Servieren

  • Griechischer Joghurt, nach Bedarf

Utensilien

JB7568

Anweisungen

Schritt 1

Food Processor Schüssel und Knethaken an das PowerBlend 7 Küchensystem anbringen.

Schritt 2

Alle Teigzutaten hinzufügen und 60 Sekunden lang auf Stufe 3 vermengen. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat gehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Schüssel des Food Processors reinigen und mit der eingesetzten Schneidscheibe auf das Gerät setzen.

Schritt 4

Den Mixer auf Stufe 1 stellen, die Apfelschnitze in den Einfüllstutzen geben und in Scheiben schneiden. Mit dem Rotkohl und der Zwiebel wiederholen. Die geschnittenen Zutaten in eine grosse Schüssel geben.

Schritt 5

Limettensaft und Salz zu den Äpfeln, dem Kohl und den roten Zwiebeln geben und gut vermengen. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6

Eine saubere Arbeitsfläche leicht einölen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Fäusten vorsichtig zusammendrücken, um die Luft zu entfernen. Den Teig in 4 gleich grosse Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Die Teigkugeln mit einem Wallholz zu 20 cm grossen runden Platten ausrollen. Wenn der Teig zu stark zurückfedert, weitere 10 Minuten ruhen lassen und erneut versuchen.

Schritt 8

Eine grosse Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Ein Fladenbrot in die Pfanne geben und 3 Minuten lang backen, dann wenden und weitere 3 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Wenn Ihre Bratpfanne einen Deckel hat, legen Sie ihn während des Backens auf die Pfanne. So wird die Feuchtigkeit im Inneren der Pfanne festgehalten und die Fladenbrote werden luftiger.

Schritt 9

Das Fladenbrot aus der Pfanne nehmen und in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, damit es warm bleibt.

Schritt 10

Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Fladenbrote gebacken sind.

Schritt 11

Den Krautsalat aus dem Kühlschrank nehmen und Petersilienblätter hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 12

Die Fladenbrote mit griechischem Joghurt und dem Kohl-Apfel-Salat belegen.

Schritt 13

Servieren.

Serviervorschlag: Mit hausgemachten oder fertigen Kebabs servieren.