Na mini brioškové žemle (pokud používáte kupované žemle, tento krok přeskočte): Do velké míchací mísy nebo mísy kuchyňského robota dejte mouku, droždí, cukr, mléko, vejce, vodu a sůl, vše smíchejte dohromady a udělejte těsto.

Postupně přidávejte změklé máslo a hněťte asi 2 minuty, jakmile je máslo zapracováno, hněťte těsto 8–10 minut, dokud nebude jemné a hladké.

Míchací mísu lehce vymažte olejem, vraťte těsto do mísy, zakryjte a nechte 1,5 hodiny kynout.
 

Doba kynutí bude záviset na teplotě v místnosti, může to trvat o něco déle.

Těsto přeneste na lehce pomoučenou desku, vytvarujte do válečku. Těsto rovnoměrně rozdělte na 12 kusů – každý kus těsta by měl vážit přibližně 43 g – udělejte z nich kuličky.
 

Při tvarování těsta nepoužívejte na pracovní desce hodně mouky, možná jí budete potřebovat trochu na ruce.

Fritovací nádobu vyložte pečicím papírem, na něj dejte šest kuliček těsta, mezi každou nechte trochu místa. Nádobu zasuňte, nechte 25 minut kynout. Zbývající kuličky těsta dejte na vyložený pečicí plech, zakryjte a dejte do lednice – tím se zpomalí proces kynutí, zatímco budete připravovat první dávku.

Po vykynutí potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamovými semínky.

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), PIZZA, snižte teplotu na 180 °C, nastavte na 8 minut a stiskněte START.

Jakmile jsou zlatavě hnědé, žemle vyndejte a nechte zchladnout na drátěné mřížce.

Přendejte zbývající dávku žemlí z ledničky rovnou do vyložené nádoby, přikryjte ji utěrkou, a než žemle znovu odkryjete, nechte je několik minut ohřát na pokojovou teplotu, poté je potřete rozšlehaným vejcem a přidejte sezamová semínka. Postup pečení zopakujte jako v předchozím případě.

Vyndejte minižemle na burgery a nechte je zchladnout na drátěné mřížce s první dávkou.

Příprava burgerů: Ve velké míchací míse do sebe zapracujte mleté hovězí maso, hořčici, koření a česnek.

Hovězí směs rozdělte na osm částí, poté vytvarujte miniburgery tak, aby byly o něco větší, než je velikost housek.

Během pečení se burgery zmenší na objemu, proto je nezapomeňte vytvarovat o něco větší. 

Do fritovací nádoby vložte grilovací rošt, zvolte funkci GRILL, STEAK, 200 °C, nastavte na 8 minut a stiskněte tlačítko START. Spustí se fáze předehřívání. 

Jakmile je předehřívání dokončeno, položte 5 miniburgerů na grilovací rošt, nádobu zasuňte a stiskněte tlačítko START. 

Hotové burgery vyndejte z nádoby a postup přípravy zopakujte se zbývajícími 3 burgery.

Žemle na burger rozkrojte na půlky a sestavte burger s dresinkem dle chuti. Použijte špejle nebo párátka, aby burgery držely pohromadě.

S přidanou slaninou: Grilovací rošt vložte do fritovací nádoby, zvolte funkci GRILL, BACON (SLANINA), 200 °C, nastavte na 2 minuty a stiskněte tlačítko START. Spustí se fáze předehřívání. 

Jakmile je předehřívání dokončeno, položte slaninu na grilovací rošt, nádobu zasuňte a stiskněte tlačítko START.

Jakmile je slanina hotová, vyndejte ji a podávejte.

 

Na každý burger použijte půl plátku slaniny.