Focaccia s cherry rajčaty a černými olivami

Domácí focaccia je jedním z nejchutnějších chlebů, které můžete upéct a naservírovat přátelům nebo rodině. Tento recept pro horkovzdušnou fritézu je tak dobrý, že se stane jedním z vašich nejpoužívanějších receptů. Zkuste do horní vrstvy přidat své oblíbené ingredience, jako jsou rajčata nebo olivy, a přizpůsobte si tak pokrm přesně podle své chuti.

Obtížnost

Střední

Doba

122 min

Autor

Braun

Suroviny

Porce

4

Makes

1 Focaccia

Na těsto

  • 250 g 00 mouky

  • 140 ml vody

  • 10 g čerstvého droždí

  • 20 ml olivový olej

  • 5 g jemné mořské soli

  • 5 g cukru

Na solanku

  • 15 ml vody

  • 25 ml olivový olej

  • 2 g soli

Na horní vrstvu

  • 50 g černé olivy, bez pecek

  • 8-10 cherry rajčátek, rozpůlená

  • čerstvého rozmarýnu, (nemusí být)

Nástroje / Nářadí

HF5050

Pokyny

1

Do velké mísy dejte mouku, ve středu udělejte důlek a poté přidejte vodu, droždí, olivový olej, sůl a cukr. Směs ručně promíchejte, poté dobře propracujte, až bude těsto hladké a jemné. Těsto vytvarujte do koule, přendejte do lehce vymazané mísy, zakryjte a odložte stranou, aby 1 hodinu kynulo.

Těsto nechte kynout na teplém místě. Případně můžete dát těsto do velké neprodyšné nádoby a přes noc ho chladit v lednici, abyste dosáhli dlouhé pomalé fermentace. Následující den nechte těsto ohřát na pokojovou teplotu, než s ním budete dále pracovat – než ho dáte do fritovací nádoby atd.

2

Vymažte dno fritovací nádoby olivovým olejem a vložte do ní těsto. Na konečky prstů si dejte olej, jejich pomocí vytvořte v těstě důlky, poté rovnoměrně naneste solanku na těsto. Nakonec na něj dejte olivy a půlky rajčat.

3

Zakryjte a nechte kynout dalších 30 minut.

4

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), PIZZA, 190 °C, nastavte na 15 minut a stiskněte START.

5

Po upečení vysuňte fritovací nádobu, nechte focacciu mírně zchladnout, poté ji vyjměte z nádoby a podávejte.