Ricottový tart

Toto je klasický taliansky dezert, tart s korpusom z lineckého cesta s jemnou plnkou z ricotty, citrónovej kôry a kúskov horkej čokolády a mriežkou z cesta na vrchu.

Náročnosť

Stredné

Dĺžka prípravy

80 min

Autor

Braun

Prísady

Porcie

8

Makes

1

Na cesto:

  • 380 gramov 00 múka

  • 165 gramov hnedý cukor

  • 185 gramov masla, roztopené, zmäknuté

  • 2 vajcia

  • 1 vaječné žĺtky

  • 1 štipka soli

  • 20 gramov masla, roztopené, for greasing

  • 00 múka, as needed, for dusting

Na plnku:

  • 600 gramov Ricotta syr

  • 200 gramov práškového cukru

  • 2 vajcia

  • 1 citrón, nastrúhaná kôra

  • 100 gramov kúsky horkej čokolády

  • vajce, vyšľahané, podľa potreby

Príslušenstvo / Náradie

HF5050

Pokyny

1

Do misy stojanového mixéra pridajte múku, cukor, vajcia, maslo a soľ, miešajte, kým sa nevytvorí cesto.

2

Cesto vyberte, vytvarujte ho zhruba do disku a zabaľte do plastovej fólie, potom ho vložte do chladničky na 1 hodinu.

3

Pomocou štetca na cesto poriadne vymastite vyberateľnú nádobu roztopeným maslom a potom poprášte trochou múky. 

4

Vyvaľkajte 3/4 cesta na hrúbku 3 – 4 mm a vysteľte ním spodnú časť a steny vyberateľnej nádoby.

5

Vyvaľkajte zvyšné cesto na korpus a pomocou zúbkovaného kolieska na cesto odrežte 1 cm široké pásiky cesta na mriežkovú dekoráciu. Pásiky si odložte bokom.

6

V stredne veľkej mise na miešanie vyšľahajte ricottu, vajcia, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru, kým sa nevytvorí hladká a homogénna zmes. Nakoniec pridajte kúsky čokolády.

7

Zmes nalejte do vyberateľnej nádoby vystlanej cestom a okraje preložte mierne dovnútra.

8

Vytvorte mriežkovú dekoráciu, pomocou vyšľahaného vajíčka pripevnite pásiky cesta na okraje cesta, ktorým je vystlaná vyberateľná nádoba.

9

Zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 60 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Počas pečenia potrite mriežku trochou rozšľahaného vajíčka. 

10

Pred vybratím z vyberateľnej nádoby nechajte tart úplne vychladnúť.