Mini burgre

Mini burgre sú skvelé na spoločné podávanie na veľkom podnose priateľom a rodine. Servírujte ich so svojimi obľúbenými prísadami a použite špízy, aby ste ich udržali pohromade.

Náročnosť

Stredné

Dĺžka prípravy

210 min

Autor

Braun

Prísady

Porcie

8

Makes

8

Na žemle

  • 300 gramov bielej chlebovej múky

  • 4 gramov instantného sušeného droždia

  • 1 lyžica kryštálový cukor

  • 30 ml mlieka, teplé

  • 1 vajce, izbová teplota

  • 112 ml vody, teplé

  • 1 lyžička soli

  • 50 gramov nesoleného masla, nakrájané na kocky, zmäknuté

  • vyšľahané vajíčko, podľa potreby

  • sezamových semienok, podľa potreby

Na burgre

  • 500 gramov mletého hovädzieho mäsa

  • soli, podľa potreby

  • korenie, podľa potreby

  • 0.5 lyžica Dijonská horčica

  • 0.5 strúčik cesnaku, roztlačený

  • 4 plátky slanina, voliteľný

syr, nakrájaný na plátky

paradajka, nakrájaný na plátky

šalát

kyslé uhorky, podľa potreby

majonézy, podľa potreby

kečup, podľa potreby

Príslušenstvo / Náradie

HF5073

Pokyny

Step 1

Na brioškové mini žemle (tento krok preskočte, ak používate hotové): Do veľkej misy na miešanie alebo misy stojanového mixéra pridajte múku, droždie, cukor, mlieko, vajcia, vodu a soľ, všetko spolu zmiešajte a vytvarujte cesto.

Step 2

Postupne pridávajte zmäknuté maslo a mieste cesto asi 2 minúty. Akonáhle je maslo zapracované, mieste cesto 8 – 10 minút, kým nebude mäkké a hladké.

Step 3

Miešaciu misu zľahka vymastite olejom, vráťte cesto do misy, zakryte ju a nechajte 1,5 hodiny kysnúť.
 

Doba kysnutia bude závisieť od teploty v miestnosti, kysnutie môže trvať o niečo dlhšie.

Step 4

Cesto preložte na mierne pomúčený povrch a vytvarujte ho do valca. Rozdeľte cesto rovnomerne na 12 kusov. Každý kus cesta by mal mať hmotnosť približne 43 g. Vytvarujte z neho guľky.
 

Pri tvarovaní cesta si pracovnú plochu príliš nemúčte, postačí len trochu múky na ruky.

Step 5

Vyberateľnú nádobu vysteľte papierom na pečenie, položte naň šesť guliek cesta, pričom medzi nimi nechajte trochu miesta. Zasuňte vyberateľnú nádobu a nechajte ich kysnúť 25 minút. Zvyšné guľky cesta preložte na vystlaný plech na pečenie, zakryte ich a vložte do chladničky. Tým sa proces kysnutia spomalí, zatiaľ čo budete piecť prvú várku.

Step 6

Po vykysnutí potrite guľky rozšľahaným vajíčkom, navrch nasypte sezamové semienka. 

Step 7

Zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), PIZZA, znížte teplotu na 180 °C, nastavte na 8 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Step 8

Keď majú žemle zlatohnedú farbu, vyberte ich a nechajte ich vychladnúť na drôtenom rošte.

Step 9

Zvyšnú várku žemlí preložte z chladničky priamo do vystlanej vyberateľnej nádoby, nádobu zakryte kuchynskou utierkou a nechajte žemle niekoľko minút zohriať na izbovú teplotu. Následne vyberateľnú nádobu odkryte, potrite žemle rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami. Postup pečenia zopakujte ako predtým.

Step 10

Vyberte žemle na mini burgre a nechajte ich vychladnúť na drôtenom rošte s prvou várkou.

Step 11

Príprava burgrov: Vo veľkej mise na miešanie zmiešajte hovädzie mleté mäso, horčicu, korenie a cesnak.

Step 12

Hovädziu zmes rozdeľte na osem častí a potom vytvarujte mini burgre tak, aby boli o niečo väčšie ako sú žemle.


Burgre sa počas prípravy scvrknú, preto ich nezabudnite vytvarovať o niečo väčšie, ako je potrebné.

Step 13

Vložte gril do vyberateľnej nádoby, zvoľte funkciu GRILL (GRIL), STEAK, 200 °C, nastavte na 8 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART). Spustí sa fáza predhrievania. Po dokončení predhrievania vložte na gril 5 mini burgrov, zatvorte vyberateľnú nádobu a stlačte tlačidlo START (ŠTART). 

Step 14

Vyberte upečené burgre z vyberateľnej nádoby, zopakujte proces prípravy so zvyšnými 3 burgrami.

Step 15

Rozkrojte žemle na polovicu a naplňte ich obľúbenými prísadami. Na udržanie burgrov pohromade použite špíz alebo špáradlo.

Step 16

Pridanie slaniny: Do vyberateľnej nádoby vložte gril, zvoľte funkciu GRILL (GRIL), BACON (SLANINA), 200 °C, nastavte na 2 minúty a stlačte tlačidlo START (ŠTART). Spustí sa fáza predhrievania.

Step 17

Po dokončení predhrievania položte slaninu na gril, zasuňte vyberateľnú nádobu a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Step 18

Po upečení slaninu vyberte a podávajte.
 

Na každý burger použite polovicu plátku slaniny.