Do veľkej misy pridajte múku, v strede urobte priehlbinu, potom pridajte vodu, droždie, olivový olej, soľ a cukor. Zmes zmiešajte rukou a potom dobre mieste, kým cesto nebude hladké a mäkké. Cesto vyformujte do gule, preložte do zľahka vymastenej misy, zakryte ju a odložte nabok a nechajte kysnúť 1 hodinu.

 

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste. Cesto môžete prípadne preložiť do veľkej utesnenej nádoby a nechať cez nos v chladničke, čím sa bude dlho a pomaly fermentovať. Nasledujúci deň nechajte cesto ohriať na izbovú teplotu skôr a potom pokračujte v tejto metóde – preneste ho do vyberateľnej nádoby atď.

Dno vyberateľnej nádoby vymastite olivovým olejom a vložte do nej cesto. Končeky prstov si potriete olejom a pomocou nich vytvorte v ceste jamky a potom na vrch rovnomerne naneste slaný roztok. Posypte olivami a prepolenými paradajkami.

Zakryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.

Zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), PIZZA, 190 °C, nastavte na 15 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Po upečení vyberte vyberateľnú nádobu, nechajte focacciu mierne vychladnúť, potom ju vyberte z nádoby a podávajte.