Maslo a hladkú múku vložte do veľkej misy na miešanie alebo do misy stojanového mixéra a miešajte 2 minúty pri strednej rýchlosti (rýchlosť 2).
Pridajte práškový cukor a vajce a znova miešajte 1 minútu (rýchlosť 2), kým sa nezačne tvoriť cesto.

Cesto zakryte plastovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.

Pripravte citrónový krém – pridajte citrónovú šťavu, cukor, vajcia a vaječný žĺtok do teplovzdornej misy položenej na panvicu s rúčkou, ktorá je naplnená do 1/3 zľahka vriacou vodou.
Krém varte 20 minút pri vysokej teplote a nepretržite šľahajte.
Keď je krém veľmi hustý, zložte hrniec z horáka a pridajte maslo nakrájané na kocky.
Maslo nechajte postáť 2 minúty, následne zmes miešajte až do úplného roztopenia masla.
Zmes prepasírujte do samostatnej misy, aby sa odstránili všetky hrčky. Zakryte krém plastovou fóliou a vložte do chladničky.

Vymastite 20 cm vlnitú tortovú formu.

Vyberte cesto na korpus z chladničky a na mierne pomúčenom povrchu ho vyvaľkajte na hrúbku 3 mm.

Vysteľte formu cestom na korpus, odrežte časti vytŕčajúce z okrajov.

Vidličkou popichajte korpus, aby ste zabránili jeho napuchnutiu.

Formu s cestom na korpus vložte na 20 minút do chladničky.

Pokryte cesto na korpus papierom na pečenie a naplňte ho fazuľami na pečenie.

Vložte formu s cestom na korpus do vyberateľnej nádoby a zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 25 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Korpus pečte asi 15 minút. Opatrne odstráňte fazuľu na pečenie a papier na pečenie, potom znovu pečte ďalších 10 minút dozlatista.

Vyberte korpus z vyberateľnej nádoby, nechajte ho vo forme úplne vychladnúť. 

Z chladničky vyberte citrónový krém, naneste ho do korpusu a rovnomerne rozotrite. Korpus s krémom vložte do chladničky, aby stuhol. Zatiaľ si pripravte snehové pusinky.

Vo veľkej mise na miešanie alebo v mise stojanového mixéra šľahajte vaječné bielka 1 minútu pri max. rýchlosti.
Po 1 minúte počas miešania postupne pridávajte cukor (200 g) a pokračujte v miešaní ďalšie 4 minúty, pri max. rýchlosti, až kým nebudete mať tuhý, lesklý sneh.

Vyberte korpus s krémom z chladničky.
Okolo okraja korpusu naneste lyžicou sneh. Ak začnete uprostred, sneh sa môže vnárať. Rozotrite ho tak, aby sa len dotýkal okraja korpusu, tým sa ukotví a predíde sa jeho skĺznutiu.

Opatrne vložte koláč do vyberateľnej nádoby, zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), CAKE (KOLÁČ), 140 °C na 20 minút. Po upečení zvoľte 160 °C na ďalších 5 minút na zhnednutie snehových pusiniek.

Po upečení mierne vysuňte vyberateľnú nádobu a nechajte koláč v teplovzdušnej fritéze s pootvorenou nádobou 30 minút, aby veľmi pomaly vychladol. Po uplynutí tejto doby preložte koláč na chladiaci stojan, aby úplne vychladol. Koláč pred podávaním vložte na 30 minút do chladničky.