Plnená calzone

Calzone je preložená talianska pizza naplnená rôznymi prísadami – takmer všetko, čo si dávate na pizzu, môže ísť do vnútra calzone.

Náročnosť

Stredné

Dĺžka prípravy

95 min

Autor

Braun

Prísady

Porcie

2

Na cesto

  • 150 ml vody

  • 5 gramov čerstvé droždie

  • 160 gramov múka typu 0, W330

  • 40 gramov semoliny

  • 1 lyžica olivového oleja

  • 4 gramov jemná morská soľ

Na plnku

  • 100 gramov paradajkovej pasty

  • 70 gramov šunka, nakrájaná na kocky

  • 80 gramov huby, nakrájaná na kocky

  • 70 gramov mozzarelly, nakrájaná na kocky

  • jemná morská soľ, podľa potreby

  • oregana, podľa potreby

  • olivového oleja, podľa potreby

Príslušenstvo / Náradie

HF5050

Pokyny

1

V odmerke zmiešajte teplú vodu s droždím a miešajte, kým sa nerozpustia, potom ich odložte nabok. Do veľkej miešacej misy pridajte múku, semolinu a soľ, v strede urobte priehlbinu a potom do nej pridajte obsah odmerky a olivový olej a vymiešajte na cesto.

2

Cesto dôkladne mieste rukou, kým nebude hladké a mäkké. Vytvarujte ho do gule, misu na miešanie vymastite olejom a vložte cesto späť do misy, zakryte ju, odložte nabok a nechajte kysnúť 1 hodinu.

3

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.

4

Na kuse papiera na pečenie vyvaľkajte jeden kus cesta do kruhu s priemerom približne 15 cm. Tento postup zopakujte s druhým cestom na samostatnom kuse papiera na pečenie. Na vrch cesta naneste trochu paradajkového pyré, nechajte prázdny 2 cm okraj, pridajte kvapku olivového oleja a trochu oregana. Na vrch pridajte šunku, huby, mozzarellu a soľ, alebo akékoľvek iné prísady podľa vášho výberu.

5

Jeden okraj cesta potrite trochou vody, preložte cesto tak, aby sa vytvoril polmesiac, pevne zatlačte pozdĺž okrajov, aby sa okraje cesta prilepili k sebe a potom vytvorte na okraji vlnky.

6

Calzone potrite pár kvapkami olivového oleja a trochou paradajkovej pyré a potom ju pomocou papiera na pečenie zdvihnite a vložte do vyberateľnej nádoby.

7

Zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), PIZZA, 190 °C, nastavte na 15 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

 

Podávajte.