Focaccia s cherry paradajkami a čiernymi olivami

Domáca focaccia je jedným z najchutnejších chlebov, ktoré si môžete upiecť sami a podávať svojim priateľom alebo rodine. Tento recept na prípravu v teplovzdušnej fritéze je taký dobrý.

Náročnosť

Stredné

Dĺžka prípravy

122 min

Autor

Braun

Prísady

Porcie

4

Makes

1

Na cesto

  • 250 gramov 00 múka

  • 140 ml vody

  • 10 gramov čerstvé droždie

  • 20 ml olivového oleja

  • 5 gramov jemná morská soľ

  • 5 gramov cukru

Na slaný roztok

  • 15 ml vody

  • 25 ml olivového oleja

  • 2 gramov soli

Na dochutenie

  • 50 gramov čierne olivy, odkôstkované

  • 8-10 cherry paradajok, prepolené

  • čerstvého rozmarínu, voliteľný

Príslušenstvo / Náradie

HF5050

Pokyny

Krok 1

Do veľkej misy pridajte múku, v strede urobte priehlbinu, potom pridajte vodu, droždie, olivový olej, soľ a cukor. Zmes zmiešajte rukou a potom dobre mieste, kým cesto nebude hladké a mäkké. Cesto vyformujte do gule, preložte do zľahka vymastenej misy, zakryte ju a odložte nabok a nechajte kysnúť 1 hodinu.

 

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste. Cesto môžete prípadne preložiť do veľkej utesnenej nádoby a nechať cez nos v chladničke, čím sa bude dlho a pomaly fermentovať. Nasledujúci deň nechajte cesto ohriať na izbovú teplotu skôr a potom pokračujte v tejto metóde – preneste ho do vyberateľnej nádoby atď.

Krok 2

Dno vyberateľnej nádoby vymastite olivovým olejom a vložte do nej cesto. Končeky prstov si potriete olejom a pomocou nich vytvorte v ceste jamky a potom na vrch rovnomerne naneste slaný roztok. Posypte olivami a prepolenými paradajkami.

Krok 3

Zakryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.

Krok 4

Zvoľte funkciu OVEN (RÚRA), PIZZA, 190 °C, nastavte na 15 minút a stlačte tlačidlo START (ŠTART).

Krok 5

Po upečení vyberte vyberateľnú nádobu, nechajte focacciu mierne vychladnúť, potom ju vyberte z nádoby a podávajte.