Každý deň končí v koši obrovské množstvo potravín. Plánovanie nákupu potravín, ich správne skladovanie a uvedomelejší prístup k tomu, čo jete, môžu pomôcť obmedziť plytvanie. I malé zmeny pomôžu znížiť množstvo odpadu, alebo dokonca zabrániť jeho vzniku. Nikto však nie je dokonalý: Nemusíme hneď dosiahnuť životný štýl s nulovým odpadom, stačí, keď všetci niekde začneme. Vďaka niekoľkým trikom, ako udržať ovocie, zeleninu a ďalšie cenné produkty čerstvé, a dokonca „oživiť“ niektoré potraviny, ktoré už nie sú v najlepšej kondícii, môžete obmedziť plytvanie na minimum, alebo ho dokonca úplne eliminovať. Prečo nezačať používať zvyšky jedla kreatívne?
Uchovávanie čerstvých potravín – ako potraviny uchovať a zaistiť, aby zostali dlhšie čerstvé Chladením, mrazením, nakladaním a konzervovaním potravín predĺžite ich trvanlivosť a zachránite ich pred vyhodením do koša.
Dátumy minimálnej trvanlivosti predstavujú odporúčanie, čím sa veľmi líšia od dátumov použiteľnosti.
Len preto, že je jogurt niekoľko dní po dátume minimálnej trvanlivosti (BBD), neznamená, že ho nemôžete jesť a vychutnať si ho. Tento dátum iba predstavuje záruku výrobcu, ktorá uvádza, že pri správnom skladovaní si výrobok do daného d...
Princíp FiFo a teplotné zóny v chladničke
Nové potraviny ukladajte dozadu, staršie potraviny dopredu. Zásada „FiFo“ (z angl. first in, first out, t. j. prvý dovnútra, prvý von) vám pomôže udržať si prehľad o tom, čo je čerstvé a čo nie. Zároveň je užitočné vedieť, že c...
Na čo si dať pozor v mrazničke
Pri nízkych teplotách sa mikroorganizmy nemôžu tak rýchlo množiť. Z tohto dôvodu je najlepší spôsob, ako udržať potraviny čerstvé, ich zmrazenie. Tu je niekoľko pravidiel pre účinné zmrazovanie potravín: Zmrazen...
Konzervovanie, nakladanie a kvasenie
Áno, možno to robievala už vaša babička, ale zaváranie, nakladanie a kvasenie je teraz v móde! Tieto metódy vám umožňujú uchovávať potraviny na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla, až jeden rok. Čerstvo zavar...
Zaváranie potravín v sklenených nádobách
Zavárať môžete takmer čokoľvek, dokonca aj mäso alebo údeniny. Potraviny musia byť, samozrejme, čerstvé a nepoškodené. Ovocie by malo byť surové a zelenina surová a blanšírovaná. Je to vlastne celkom jednoduché... Umyté a pripraven...
Nakladanie potravín do sklenených nádob
Ak chcete vyskúšať niečo nové, otestujte svoje kulinárske schopnosti s mrkvou, zelenými fazuľkami, červenou repou alebo paprikou. Tie sú na nakladanie obzvlášť vhodné. Na naloženie kilogramu zeleniny budete potrebovať pol litra octu (5 %) ...
Kvasenie potravín v sklenených nádobách
Kvasenie je prastará metóda uchovávania potravín, ktorá sa dodnes používa na výrobu kyslej kapusty. Pre niektorých ľudí môžu byť kvasené potraviny stráviteľnejšie. Enzýmy a mikroorganizmy rozkladajú cukry v zelenine v niekoľkostupňo...
Oživenie starých potravín I pri správnom skladovaní strácajú niektoré potraviny rýchlo svoju čerstvosť a „zgumovatejú“, oschnú a prestanú chrumkať. Také potraviny však nie je nutné vyhadzovať. Prinášame návod, ako môžete osviežiť staré potraviny vo svojich zásobách.
Osvieženie šalátových listov a byliniek
Ak chcete osviežiť uvädajúci šalát, jednoducho ho na chvíľu vložte do studenej vody. Listy tak znovu skrehnú. Niektoré tuhšie druhy šalátu, ako je raddichio, rímsky šalát a čakanka, môžete taktiež ohriať. Ovädnuté bylinky oživíte ...
Ako vrátiť chuť koreňovej zelenine
Koreňovú zeleninu, ako je mrkva, reďkovky a červená repa, stačí rovnako ako šalát a bylinky zaliať trochou vody, aby sa znovu prebudila k životu. Niekedy to však môže trvať trochu dlhšie. Ideálne je nechať koreňovú zeleninu v nádobe...
Ovocie – výnimka
Prezreté ovocie sa oživiť nedá, ale môžete ho použiť v mnohých chutných receptoch. Hnedé banány sa napríklad skvele hodia do banánového chleba alebo ako základ kokteilov – a v lete sa z nich skvele pripravuje banánová zmrzlina. Z vy...
Navlhčite a upečte. Ani tvrdý chlieb netreba vyhadzovať.
Poznáme to asi všetci. Chrumkavá bageta alebo rožok, ktoré sme si kúpili iba včera, za okamih stvrdli. To však neznamená, že ich musíte vyhodiť – stále z nich môžete získať veľa úžitku. Vezmite suché pečivo, navlhčite ho trochou vo...
Smažte alebo blanšírujte. Včerajšie cestoviny sú znovu mäkké.
V závislosti od spôsobu skladovania sa môžu zvyšky cestovín buď rozmočiť, alebo vyschnúť. Ak chcete, aby cestoviny chutili rovnako dobre aj na druhý deň, jednoducho je osmažte na miernom ohni. Na druhej strane, ak cestoviny vyschli, stačí i...
Tvrdý syr znovu zmäkne v mlieku
Ak necháte syr príliš dlho ležať na jedálenskom stole alebo ho odsuniete do zadnej časti chladničky, môže sa rýchlo vysušiť a stvrdnúť. Stvrdnutý syr môžete zmäkčiť tak, že ho na zhruba pol hodiny namočíte do mlieka – tým odpadne...
Ako môžu jablká zachrániť desiatu
Sušienky sú prirodzene pomerne suché, ale pri dlhšom skladovaní môžu byť ešte suchšie a stvrdnúť. Ak máte radi sušienky trochu mäkšie, jednoducho medzi ne na niekoľko hodín vložte nakrájané jablko. Ovocie dodá sušienkam trochu vlhkos...
Čo robiť so zvyškami? Buďte kreatívni a využite zvyšky
Čo robiť so zvyškami? Buďte kreatívni a využite zvyšky
Nakrájaná zelenina, včerajšie zemiaky, polovica pudingu – ak si nedáte pozor, vaša chladnička bude prekypovať zvyškami. Jedlu by ste vždy mali dať druhú šancu, pretože vám to často umožní byť kreatívni. Nevyhadzujte zvyšky do koša, dajte ich na panvicu a vyčarujte niečo nové. Varenie zo zvyškov s rodinou a priateľmi môže byť veľmi zábavné! Nech už ide o akékoľvek jedlo a akúkoľvek príležitosť, vždy sa nájde vhodný recept. Napríklad zo zvyškov chleba, paradajok a rukoly môže vzniknúť lahodná panzanella. Alebo pripravte zdravý dezert, keď zo zvyškov ovocia urobíte smoothie alebo ovocný šalát. A zvyšky nakrájanej papriky môžete skombinovať s polkou plechovky kukurice a ryže zo včerajška a vytvoriť tak chutné zeleninové karí. Zvýšila sa vám od včerajška polievka, ale nestačí na celú porciu? Žiadny problém! Poslednú porciu polievky môžete použiť ako omáčku na cestoviny alebo rezance. A ak je to stále málo, pridajte pár kúskov nakrájanej zeleniny a možno trochu zeleninového vývaru. Pozrite sa na naše nápady na recepty, kde nájdete ďalšiu inšpiráciu, ako kreatívne využiť zvyšky.
Nulový odpad: Ďalšie možnosti, ako zabrániť tomu, aby potraviny skončili v koši
Ak jete v reštaurácii a vaša porcia bola príliš veľká, jednoducho sa opýtajte, či si môžete zvyšky nechať zabaliť a odniesť domov. Prípadne môžete dopredu požiadať o menšiu porciu. Kupujete jedlo, ktoré chcete zjesť v ten istý alebo nasledujúci deň? Snažte sa vyberať produkty s blízkym dátumom spotreby. Buďte chytrejší pri lúpaní a krájaní, často hádžeme do koša viac zeleniny, než treba. Napríklad stonky brokolice chutia rovnako dobre ako ružičky. Napadlo vám niekedy urobiť si šalát z listov reďkoviek alebo zapiecť banánovú šupku do koláča? Nakrájajte jarnú cibuľku na kolieska a zmrazte ju v plastovej fľaši. Môžete jej potom použiť presne, koľko potrebujete. Ak ste otvorili konzervu a potrebujete len polovicu, zvyšok jednoducho prelejte do čistej uzatvárateľnej nádoby. Obsah tak vydrží dlhšie čerstvý. Máte chuť usporiadať pohostenie na párty zo zvyškov? Spoločné varenie s priateľmi vám umožní kombinovať zvyšky a pripraviť kreatívne pokrmy. Odchádzate na dovolenku, ale vaša chladnička je stále plná? Žiadny problém! Jednoducho zaklopte u susedov a ponúknite im, čo máte.
Dobrý dizajn by mal byť efektívny. Takisto naše tipy pre menšie plytvanie potravinami, ktoré, ako dúfame, sú praktickým a užitočným príkladom toho, ako môžeme aj s minimálnym úsilím prejaviť veľkú vďačnosť za jedlo, ktoré máme. Spoločne môžeme malými zmenami dosiahnuť veľké veci.
