Pulpă de miel cu portocale și chimen cu piure de cartofi cu rozmarin și sare de portocale

Dificultate

Scăzut

Durată

150 min

Autor

Marc Fosh

Ingrediente

Porții

2

0.25

1 , tocat mărunt

1

1

0.5

1.5

1 , decojit și înjumătățit

2 , decojit și zdrobit

2

2

2

2

2

300

300

4

8

0.5

Ustensile

Masher/ Puree, Chopper

Instrucțiuni

Pasul 1

Pentru miel, tocați usturoiul cu sare în tocătorul Braun MQ 20 până ce se face pastă. Amestecați-l cu uleiul de măsline.

Pasul 2

Ungeți mielul cu amestecul. Se lasă la marinat la frigider cel puțin 1-2 ore sau peste noapte.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pasul 4

Pentru glazură, puneți toate ingredientele într-o crăticioară și dați-le în clocot. Apoi, amestecați cu mixerul vertical Braun MultiQuick.

Pasul 5

Pentru sarea de portocale, puneți coaja de portocală în tocătorul Braun MQ 20 și pulsați până când se toacă mărunt. Adăugați sarea și pulsați de mai multe ori pentru a combina bine.

Pasul 6

Puneți pulpa de miel într-un vas de copt și turnați supa de pui în jurul mielului. Dați la cuptor 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180°C mai lăsați 1 oră și 15 minute la cuptor.

Pasul 7

În timpul gătirii, glazurați mielul de mai multe ori cu glazura de portocale și chimen.

Pasul 8

Între timp, dați în clocot cartofii și usturoiul și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 9

Scurgeți cartofii și usturoiul și puneți-le iar în crăticioară. Puneți la foc mic și adăugați rozmarinul tăiat și uleiul de măsline. Zdrobiți cartofii cu ajutorul accesoriului pasator pentru piure Braun MQ 50 și faceți un piure.