Mai proaspăt și mai gustos pentru mai mult timp: Cum să depozitați alimentele
Mai puțină risipă de alimente
Mai proaspăt și mai gustos pentru mai mult timp: Cum să depozitați alimentele
După ce v-ați planificat cumpărăturile, alocarea de timp pentru a vă depozita alimentele în mod corespunzător este decisivă pentru a vă asigura că acestea rămân proaspete. Sortarea cumpărăturilor odată ce ajungeți acasă vă va ajuta să vă păstrați fructele și legumele, produsele lactate, pâinea, pastele și carnea proaspete pentru mai mult timp. Unele alimente trebuie să fie refrigerate în timp ce altele trebuie doar păstrate la temperatura camerei. Am adunat câteva sfaturi care descriu când și cum puteți păstra alimentele, astfel încât totul să rămână proaspăt cât mai mult timp posibil.
Mai exact, de ce se strică alimentele?
Fie că sunt calde sau reci, umede sau uscate, nu tuturor alimentele le plac aceleași condiții. Dacă sunt depozitate incorect, alimentele își vor pierde aroma și se vor strica mai repede. Acest lucru se datorează influențelor și modificărilor fizice, biochimice, chimice și microbiene la care sunt expuse produsele. Alimentele pot fi, de asemenea, deteriorate de dăunători și paraziți. Alterarea microbiană este cauzată de bacterii, mucegai și levuri. Acestea fac ca alimentele să putrezească, să fermenteze sau să dezvolte mucegai și, uneori, dezvoltă substanțe patogene ca rezultat. Aceste procese și durata de depozitare a produselor alimentare depind în special de condițiile fizice precum căldura, frigul și umiditatea. În plus, enzimele din alimente declanșează modificări biochimice, cum ar fi descompunerea vitaminelor, pigmenților și aromelor. Râncezirea grăsimilor se datorează alterării chimice declanșate de reacții chimice din constituenții alimentelor. Factorii externi precum lumina și aerul pot accelera acest proces.
Igienă, refrigerare și depozitare: totul începe cu cumpărăturile.
Igienă, refrigerare și depozitare: totul începe cu cumpărăturile.
Înainte de a aduce cumpărăturile acasă și de a începe să le puneți pe toate la locul potrivit, asigurarea că totul este igienic și refrigerat corespunzător începe din supermarket. Puncte cheie de reținut: Verificați dacă toate ambalajele sunt intacte. Asigurați-vă că alimentele reci sunt păstrate la rece, cum ar fi pungile frigorifice reutilizabile, pentru a preveni multiplicarea germenilor atunci când produsele se încălzesc. Puneți produsele congelate și perisabile în cărucior la sfârșitul cumpărăturilor, chiar înainte de a merge la casă. Apropo de casă, produsele moi și delicate, cum ar fi ouăle, bananele și strugurii ar trebui să fie ultimele lucruri pe care le așezați pe banda rulantă. Aceasta înseamnă că vor fi în partea de sus a pungii și nu vor fi zdrobite de obiecte mai grele. După ce ați terminat cumpărăturile și înainte de a vă sorta achizițiile acasă, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile pentru a preveni răspândirea bacteriilor și germenilor. Păstrați curate zonele de depozitare precum rafturile, cămările și frigiderul și ștergeți-le în mod regulat. Cel mai bun mod este să folosiți apă caldă cu puțin detergent. Adăugarea unui strop de oțet poate preveni mucegaiul.
Congelarea eficientă: Cum să depozitați alimentele în congelator
Congelarea eficientă: Cum să depozitați alimentele în congelator
Dacă doriți să păstrați alimentele pentru o perioadă mai lungă, congelatorul sau compartimentul congelator al frigiderului este cea mai bună opțiune. Temperatura scăzută și activitatea redusă a apei înseamnă că reproducerea microorganismelor este semnificativ redusă sau chiar eliminată. Cu toate acestea, asigurați-vă că curățați și spălați fructele și legumele înainte de a le congela. În mod ideal, ar trebui să împachetați alimentele cât mai etanș posibil și în porții mici. De asemenea, merită să etichetați pungile cu conținutul lor și cu data, pentru a vă ajuta să păstrați controlul. Cu toate acestea, nici măcar alimentele congelate nu pot fi păstrate la infinit. Fructele și legumele se vor păstra timp de 11 până la 15 luni, peștele și carnea grasă se vor păstra timp de 6 până la 9 luni, iar carnea de vită și carnea de pasăre pot fi congelate timp de 9 până la 12 luni.
Refrigerare corectă: Cum să depozitați alimentele în frigider
Refrigerare corectă: Cum să depozitați alimentele în frigider
Majoritatea alimentelor proaspete ar trebui să meargă direct în frigider când ajungeți acasă. O temperatură ambientală rece de 4 până la 8 °C în interiorul frigiderelor ajută la păstrarea alimentelor perisabile proaspete pentru perioade lungi. Acest lucru se datorează faptului că temperatura scăzută încetinește metabolismul celular în alimente, împiedică creșterea microorganismelor și limitează alterarea chimică și enzimatică. Principiul „FiFo” (primul intrat, primul ieșit) vă poate ajuta să urmăriți ceea ce este proaspăt și ce nu este. Cu alte cuvinte: puneți alimentele noi în spate, aduceți alimentele mai vechi în față.
Cum să depozitați în frigider în mod corespunzător Pentru a ajuta alimentele din frigider să rămână proaspete cât mai mult timp posibil, asigurați-vă că le puneți pe raftul potrivit. Vă explicăm exact unde să le păstrați în frigider.
Ce trebuie să stea în ușa frigiderului
Ușa frigiderului este una dintre cele mai calde zone dintr-un frigider. Temperatura aici este de obicei între 8 și 10 °C. Este potrivită pentru depozitarea sosurilor gata preparate, sucului, băuturilor, dressingurilor, laptelui, untului și ouălor.
Ce trebuie să stea în sertarul pentru legume
După cum sugerează și numele, sertarul pentru legume este folosit pentru depozitarea legumelor (și fructelor). Sertarele pentru legume sunt separate de restul frigiderului, de obicei printr-un geam de sticlă, care menține temperatura la aproximativ 9 ...
Ce trebuie să stea pe raftul de jos
Temperatura raftului de jos, chiar deasupra sertarului pentru legume, nu este mai mare de 2 până la 3 °C. Ar trebui să depozitați alimente ușor perisabile pe acest raft, cum ar fi carne, pește, carne de pasăre și salate delicioase.
Ce trebuie să stea pe raftul din mijloc
Raftul din mijloc are de obicei aproximativ 5 °C, ceea ce îl face ideal pentru produse lactate precum iaurt, lapte, caș și smântână. Este, de asemenea, locul perfect pentru brânză și cârnați.
Ce trebuie să stea pe raftul de sus
Raftul de sus al unui frigider este relativ cald. Temperatura aici este de obicei între 8 și 10 °C. Puteți păstra untul și dulcețurile la această temperatură blândă. Resturile de mâncare pe care intenționați să le mâncați în curând pot fi...
Păstrarea alimentelor la temperatura camerei în dulap sau cămară
Păstrarea alimentelor la temperatura camerei în dulap sau cămară
Pastele, orezul, conservele și alte produse similare nu beneficiază de depozitarea în frigider. În schimb, este bine să le depozitați într-un dulap la o medie de 15 până la 20 °C. Este important ca alimentele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui sau la căldură, de ex. fiind ținute lângă o plită sau un cuptor. Temperaturile ridicate și aerul umed generat la gătit au un impact negativ asupra duratei de depozitare chiar și a produselor cu durată lungă de viață. Când vă faceți ordine în dulapuri sau cămară, amintiți-vă: puneți produse noi în spate și aduceți alimentele mai vechi în față, astfel încât să fie folosite mai întâi. Odată ce deschideți un pachet, sigilați-l în siguranță sau transferați conținutul într-un recipient sigilat. La fel ca atunci când congelați alimente, asigurați-vă că etichetați recipientele cu date - pentru a nu uita ce se află înăuntru.
Depozitarea produselor la locul potrivit: unde trebuie să stea fiecare aliment Dacă sunt depozitate incorect, alimentele își vor pierde aroma și se vor strica mai repede. Să ne uităm la cel mai bun loc pentru a păstra diferite alimente, astfel încât acestea să rămână proaspete mai mult timp.
Păstrați pâinea proaspătă mai mult timp
Pentru a menține pâinea proaspătă sau pentru a preveni uscarea acesteia, o puteți depozita într-o cutie de pâine sau într-un recipient ceramic cu capac. Mulți oameni păstrează pâinea în pungi de plastic. Dezavantajul acestui lucru este că pâi...
Mere, morcovi, salată etc.: Ce trebuie să stea în frigider și ce nu
Aproape toate legumele pot fi păstrate la frigider. Vinetele, roșiile, cartofii și dovleceii sunt singurele pe care nu ar trebui să le țineți la rece. Fructele sunt puțin mai complicate. Unele tipuri de fructe rămân proaspete și își păstrează ...
Iaurt, unt și lapte: Cum să păstrați proaspete produsele lactate
Iaurtul, laptele și untul ar trebui să ajungă de la supermarket în frigiderul dvs. acasă cât mai curând posibil. În mod ideal, ar trebui să le păstrați bine sigilate și în ambalajul lor original: puneți untul pe raftul de sus al ușii frigider...
Brânza este cel mai bine păstrată în mediu bine ventilat și umed, dar cremei de brânză îi place la rece
Cu excepția cremei de brânză, toate tipurile de brânză trebuie să poată respira și, prin urmare, nu trebuie păstrate într-un recipient etanș. Cel mai bine este să păstrați brânza preambalată în ambalajul original, în hârtie specială de b...
Cel mai bun mod de a păstra pastele, spaetzle și gnocchi
Puteți păstra pastele uscate până la un an. Este important să le păstrați la temperatura camerei și să le păstrați uscate și bine sigilate. De ce? Ei bine, ca și alte produse uscate - cum ar fi făina, muesli și ceaiul - pastele uscate sunt de...
Lucruri de reținut atunci când depozitați carnea
Carnea, carnea de pasăre și cârnații sunt alimente care se strică foarte repede. Dacă este posibil, ar trebui să evitați ruperea lanțului frigorific sau să faceți acest lucru doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Cel mai bun mod este s...
Cel mai bun mod de a păstra peștele
Peștele este chiar mai perisabil decât carnea. Ca rezultat, cel mai bine este să mâncați peștele imediat după ce îl cumpărați. Dacă cumpărați pește proaspăt de pe tejgheaua cu pește, nu-l lăsați în ambalajul lui: păstrați-l într-un rec...
Mic indiciu: nu trebuie să aruncați alimentele imediat după data înainte de care este preferabil să fie consumate
Majoritatea alimentelor au pe ambalaj o dată înainte de care este de preferat să fie consumate (BBD). Cu toate acestea, alimentele nu se strică automat doar pentru că această dată a trecut, aceasta este data până la care producătorul garantează caracteristicile tipice ale produsului, cum ar fi gustul, aroma, consistența și culoarea. Este important să se facă distincția între data înainte de care este de preferat să fie consumate și data de expirare pentru alimentele perisabile, cum ar fi peștele crud, carnea tocată și carnea de pasăre proaspătă. Nu trebuie să mâncați produse după data de expirare și ar trebui să le aruncați. Aruncați o privire, gustați, mirosiți alimentele: aveți încredere în simțurile dvs.! Este adesea ușor să știți dacă alimentele sunt încă suficient de bune pentru a fi mâncate odată ce BBD a trecut.
Știați că?
Știați că?
Niciunul dintre noi nu ar plănui vreodată să arunce o treime din alimentele pe care le cumpărăm. Totuși, statisticile arată că tocmai aceasta este cantitatea care ajunge la coș, nefolosită. Potrivit estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aceasta corespunde la 1,3 miliarde de tone de alimente aruncate la nivel global în fiecare an. Aceasta este o risipă de alimente de neconceput atunci când iei în considerare că în întreaga lume sunt 690 de milioane de oameni care mor de foame.
La Braun, credem că un design bun, durabil, îmbunătățește viața de zi cu zi. Credem că, în lupta de a proteja mediul înconjurător și de a ne menține calitatea vieții, atât astăzi, cât și în viitor, fiecare acțiune contează – oricât de mică ar fi.
