Salada de couve-flor crocante e batata-doce com molho ranch

Dificuldade

Baixa

Tempo

45 min

Autor

Braun

Ingredientes

Doses

4

Para a couve-flor crocante

  • 500 gramas couve-flor

  • 100 gramas pão ralado panko

  • 3 ovos, médio

  • 2 colheres de chá sal

  • ½ colher de chá pimenta

Para os cubos de batata-doce

  • 600 gramas batatas-doces

  • 1 colher de chá sal

  • ½ colher de chá pimenta

  • 1 colher de sopa azeite de oliva

Para o molho

  • ½ dente de alho

  • 5 gramas cebolinho

  • 5 gramas salsa verde

  • 5 gramas aneto

  • ½ colher de chá mostarda

  • sal

  • pimenta

  • 60 gramas crème fraîche

  • 60 gramas maionese

  • 50 ml leitelho

Para a salada

  • 1 cebola roxa, pequena

  • 125 gramas espinafre do bebê

  • 1 mini pepino

  • 30 gramas lascas de amêndoas

Utensílios

TD5030

Instruções

Passo 1

Para a couve-flor crocante

Lave a couve-flor e corte-a em floretes de cerca de 2 cm.

Passo 2

Coloque o panko numa taça.

Passo 3

Numa taça, bata os ovos com sal e pimenta.

Passo 4

Mergulhe gradualmente os pedaços de couve-flor nos ovos batidos e depois passe-os por todos os lados no panko.

Passo 5

Coloque os floretes de couve-flor na gaveta da TwinCook 5.

Passo 6

Para os cubos de batata-doce

Lave a batata-doce e corte-a em cubos pequenos (aprox. 2x2 cm).

Passo 7

Misture as especiarias e o óleo numa taça.

Passo 8

Misture os cubos de batata-doce com a marinada e coloque-os na gaveta da TwinCook 5.

Passo 9

Para o molho

Descasque e pique finamente o alho.

Passo 10

Lave e pique finamente as especiarias.

Passo 11

Coloque todos os ingredientes para o molho no copo e misture com o batedor para obter um molho cremoso.

Passo 12

Cozinhar na TwinCook 5

Programe a TwinCook 5 na função vegetais e coza os floretes de couve-flor a 180° C durante 20 minutos. Vire a meio do tempo.

Passo 13

Frite os cubos de batata-doce com o programa para batatas fritas a 190°C durante cerca de 20 minutos. Misture bem a meio do tempo.

Passo 14

Logo que a temperatura e a hora tenham sido definidas, aparece o botão SYNC. Prima o botão SYNC e, em seguida, prima o botão Iniciar.

Passo 15

Para a salada

Lave os espinafres.

Passo 16

Descasque, corte ao meio e lamine a cebola roxa em rodelas.

Passo 17

Lave o mini pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e lamine-o em rodelas.

Passo 18

Misture a batata-doce assada, os espinafres, o pepino, a cebola e as amêndoas cortadas em pedaços numa salada, regue com o molho e sirva com a couve-flor estaladiça.