Para a compota de pêra, descasque as pêras, retire o caroço e corte em cubos médios. Coloque-as num tacho com o sumo de maçã e as sementes de baunilha e deixe ferver em lume médio. Após ferver, reduza para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 20-25 minutos.

Para o parfait, triture o coco e junte o leite de coco, o sumo de limão e o queijo mascarpone, misture tudo com a varinha mágica MQ9 da Braun, até obter uma resultado homogéneo. Num recipiente à parte, bata as natas e de seguida envolva-as delicamente com o preparado de coco. Distribua a compota de pêra por 6 copos e coloque uma colher de parfait por cima. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.

Para a cobertura final, aqueça o leite, o cardamomo e a manteiga num tacho, sem deixar ferver. Coloque o chocolate no copo medidor, verta o leite quente e triture com a varinha mágica. Por fim, coloque este molho no topo do parfait. Está pronto a servir.