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Bol mexicain au riz de chou-fleur avec salsa de tomate

Bol mexicain au riz de chou-fleur avec salsa de tomate

Probleem

doux

Tijdstip

35 min

Auteur

Kerstin Getto

Ingrediënten

Porties: 4

Maakt:

600 grammes chou-fleur
500 grammes haricots noirs en conserve
280 grammes maïs en conserve
150 grammes avocat, mûrs
0,5 c. à c. cumin
0,5 c. à c. coriandre
0,5 c. à c. paprika
2 c. à s. huile d'olive
  sel
  poivre
1  oignon rouge
2 c. à s. vinaigre de vin rouge
5 moyen tomates
facultatif coriandre, pour la garniture
0,5 bouquet coriandre
1  piment
1 gousse ail
0,5 jus de citron vert
  sel
  poivre

Instructies

STAP /111

Lavez le chou-fleur, divisez-le en rosettes. Avec l'accessoire bol multifonction et son insert pour râper finement, râpez le chou-fleur. Selon si vous souhaitez des morceaux de chou-fleur plus gros ou plus petits, utilisez la vitesse normale ou élevée.

STAP /211

Blanchissez le chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes puis l'égoutter.

STAP /311

Rincez les haricots et le maïs et les égoutter.

STAP /411

Coupez l'avocat en fines tranches.

STAP /511

Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika en poudre et ½ cuillère à soupe d'huile au chou-fleur. Remuez et assaisonnez de sel et de poivre.

STAP /611

Pour la vinaigrette, fouettez le reste de l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre à l'aide de l'accessoire fouet.

STAP /711

Coupez les tomates en deux.

STAP /811

Placez les tomates, les épices, et la vinaigrette dans le bol de 500ml de l'accessoire hachoir. Hachez-le tout grossièrement quelques secondes.

STAP /911

Assaisonnez de sel et de poivre si besoin.

STAP /1011

Dressez le plat. Répartissez le riz de chou-fleur dans 4 bols, dipsosez les tranches d'avocat, les haricots et le maïs.

STAP /1111

Garnissez de salsa de tomates. Bonne dégustation !

Cette recette a été préparée avec le MultiQuick 9 (MQ 9187XLI) de Braun.

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Blanchissez le chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes puis l'égoutter.

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Rincez les haricots et le maïs et les égoutter.

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Coupez l'avocat en fines tranches.

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Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika en poudre et ½ cuillère à soupe d'huile au chou-fleur. Remuez et assaisonnez de sel et de poivre.

STAP /611

Pour la vinaigrette, fouettez le reste de l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre à l'aide de l'accessoire fouet.

STAP /711

Coupez les tomates en deux.

STAP /811

Placez les tomates, les épices, et la vinaigrette dans le bol de 500ml de l'accessoire hachoir. Hachez-le tout grossièrement quelques secondes.

STAP /911

Assaisonnez de sel et de poivre si besoin.

STAP /1011

Dressez le plat. Répartissez le riz de chou-fleur dans 4 bols, dipsosez les tranches d'avocat, les haricots et le maïs.

STAP /1111

Garnissez de salsa de tomates. Bonne dégustation !

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