Søtpotettoast med grønn ertekrem, posjert egg og bacon smuler
Serverer 4 Tilberedningstid: 25 min Ingredienser 1 stor søtpotet 300 g grønne erter (frossne) 1 ss sitronsaft 3 ss kremost 4 mellomstore egg 2 ss hvitvinseddik 60g fetaost 4 strimler sprøstekt bacon Salt Pepper Tilberedning Først blanjerer du ertene i ca. 1 minutt i kokende vann, og kjøler dem deretter ned i iskaldt vann slik at de beholder sin friske farge. Sil bort vannet og sett til side. Tilsett, deretter, sitronsaft, kremost, salt og pepper i ertene og bruk Brauns MQ 9-stavmikser til å finblande. Vask søtpotet og skjær dem vertikalt i skiver på 0,5 centimeter. Sett Brauns ID Breakfast Collection HT 5015-brødrister til det høyeste nivået og rist søtpotetskivene i omtrent 5 minutter, eller til de er ferdige. For posjert egg, kok opp en liter vann med eddik i en stor gryte, og senk deretter temperaturen til det laveste nivået. Knekk ett egg i en liten kopp. Lag en virvel i vannet ved å røre med en tresleiv og la egget gli raskt inn i midten. Porsjer i tre til fire minutter, løft den forsiktig opp av vannet og smak til med salt. Fortsett på samme måte med de andre eggene. For servering, spred potetskivene med grønn ertekrem, legg deretter et posjert egg på hver skive, og dryss med feta og baconsmuler.