角切りにしたリンゴをレモン果汁、砂糖、シナモンと一緒に鍋に入れます。沸騰させた後、火を弱め、リンゴが柔らかくなるまで煮込みます。

ゆで汁を捨て、ブラウンのイージークリック ピューレでリンゴを軽くマッシュします。置いて冷やします。

オーブンを180℃に予熱し、マフィンケースにマッシュしたリンゴを敷きます。

カップケーキミックスを準備します。ブラウンのフードプロセッサーにバターと砂糖を入れてミックスします。卵を割り入れ、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。

ミックスにケーキの生地が混ざり合うまで牛乳を加えます。

カップケーキのミックスをケースの半分ずつ流し込んでいきます。

きつね色になるまで10～15分間焼き、冷まします。

トッピングを準備します。大きなボウルにバターを入れ、ブラウンの泡立て器で柔らかくなるまでかき混ぜます。アイシングシュガーとシナモンの半分を加え、なめらかになるまで、かき混ぜます。残りのアイシングシュガーと牛乳大さじ1杯を加えます。ミックスが滑らかでクリーミーになるまで必要に応じてミルクを加え、撹拌します。

トッピングをパイプバッグに詰め、スターノズルを使ってカップケーキに大きく円を描いて注ぎます。