Stufato di verdure e ceci con harrisa e yogurt ai frutti rossi con granola senza lattosio

Difficoltà

Bassa

Tempo

60 min

Autore

Braun

Ingredienti

0

300

1 , media, a fette

1 , a cubetti

1

4 , schiacciati

300 , tritati

1 , macinato

1 , tritata

2

1

2

1 , tritata

300 , cotti, sciacquati e scolati

2

3 , schiacciati

100

2

2 , grattuggiato finemente

2 , tritato

100

300

1 , piccolo, privati dei semi e tagliati a pezzetti

350

6 , privati dei semi e tagliati a pezzetti

1 , piccolaa, fette

1

350 , o yogurt di soia

300

2

Istruzioni

Passo 1

Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio e aggiungi la cipolla e gli spicchi d'aglio. Cuoci e mescola di tanto in tanto finché non si ammorbidiscono, per circa 2 minuti.

Passo 2

Aggiungi zenzero, cannella, cumino e paprica e cuoci due minuti.

Passo 3

Aggiungi melanzane, zucchine, pomodori e il brodo vegetale. Porta ad ebollizione e riduci il calore a fuoco lento per 10 minuti.

Passo 4

Aggiungi i ceci, l'uva sultanina e l'harissa e cuoci per altri 5 minuti.

Passo 5

Elimina la stecca di cannella, insaporsci e cospargi di coriandolo tritato. Servi con couscous al vapore.

Passo 6

Per l'harissa, tosta le spezie in una padella calda e asciutta per 1 minuto, finché non saranno fragranti e leggermente tostate.

Passo 7

Mettile nell'accessorio per robot da cucina MultiQuick 9087X di Braun (1,5 l) con il peperone, la cipolla, i peperoncini, gli spicchi d'aglio, la passata di pomodoro e l'olio d'oliva. Frulla fino ad ottenere una pasta omogenea e metti un pizzico di sale.

Passo 8

Puoi conservare la harissa in frigorifero fino a una settimana, coperta con uno strato di olio di oliva.

Passo 9

Per lo yogurt, inserisci i frutti di bosco, la banana e lo yogurt senza lattosio nell'accessorio del frullatore ad immersione MUltiQuick 9087X di Braun e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 10

Ricopri con granola, noci e semi.