La pasta con crema di carciofi e pancetta è un piatto che unisce la delicatezza dei carciofi alla sapidità della pancetta croccante, creando un mix irresistibile di sapori e consistenze. Una ricetta perfetta per chi desidera preparare un piatto ricco di gusto, senza rinunciare a un tocco di eleganza: scopriamo insieme come prepararla per una cena in famiglia o un pranzo con amici.  

Ingredienti per 4 persone •    320 g di pasta (preferibilmente corta come penne, farfalle o rigatoni) •    4 carciofi •    50 g di pancetta a cubetti •    1/2 cipolla •    200 ml di brodo vegetale •    25 g di parmigiano grattugiato •    Prezzemolo fresco q.b. •    Sale e pepe q.b. •    Olio extravergine d'oliva q.b. •    Succo di 1/2 limone   Tempo di preparazione Per questa ricetta ti occorrono 20 minuti di preparazione, compresi pulizia e ammollo dei carciofi, e poi 20 minuti per la cottura degli ingredienti e della pasta. In totale, la pasta carciofi e pancetta sarà pronta in 40 minuti.   Difficoltà Facile   Come preparare la pasta con carciofi e pancetta Ecco i passaggi da seguire:  •    Inizia pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna. Una volta puliti, taglia i carciofi a spicchi e immergili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino e scuriscano. Lasciali in ammollo per circa 20 minuti. •    Mentre i carciofi sono in ammollo, trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i carciofi scolati e insaporisci con un pizzico di sale. Cuoci per qualche minuto, quindi aggiungi il brodo vegetale e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere i carciofi a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri. •    A questo punto, trasferisci i carciofi cotti in un contenitore alto e frullali con un frullatore a immersione Braun, che grazie alla sua potenza e precisione garantisce una crema liscia e vellutata. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare il tutto. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. •    Mentre prepari la crema di carciofi, metti a bollire una pentola di acqua salata. Quando l'acqua raggiunge il bollore, cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione, scolandola al dente per poterla poi saltare in padella con la crema. •    Mentre la pasta cuoce, rosola i cubetti di pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere olio, fino a quando non saranno ben dorati e croccanti. La pancetta rilascerà il suo grasso, che darà ancora più sapore al piatto. Se preferisci, puoi sostituirla con lo speck: la pasta carciofi e speck cremosa è altrettanto saporita! •    Una volta scolata la pasta, trasferiscila nella padella con la crema di carciofi e mescola bene per distribuire uniformemente il condimento. Aggiungi infine i cubetti di pancetta croccante. •    Servi la pasta con i carciofi cremosa nei piatti, guarnendo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, un'ulteriore grattugiata di parmigiano.    La pasta ai carciofi e pancetta è un piatto che conquisterà tutti con la sua cremosità e il suo sapore intenso. Perfetta per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale, questa ricetta è facile da preparare e può essere realizzata in meno di un'ora. Con l'aiuto di un frullatore a immersione Braun, otterrai una crema di carciofi liscia e uniforme che si abbina perfettamente alla pancetta croccante, creando un primo piatto davvero irresistibile. Provalo e lasciati sorprendere dalla sua semplicità e bontà!