Poulet teriyaki et sa salade de riz croustillant

Difficulté

Facile

Durée

60 min

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes

4

Pour le poulet teriyaki

  • 600 grammes blancs de poulet, (alternative : tofu)

  • 6 càs sauce teriyaki

  • 1 tbsp. huile, (ex : huile de colza)

  • 1 gousse d'ail

Pour la salade

  • 500 grammes riz cuit

  • 1 càs huile, (ex : huile de colza)

  • 2 càc piments en flocons

  • 2 càs sauce soja

  • 1 càs mirin

  • 2 mini-concombres, (aternative : concombres noa)

  • 2 oignons nouveaux

  • 15 grammes menthe

  • 20 grammes coriandre

Pour le dressage

  • 1 gousse d'ail

  • 4 grammes gingembre

  • 2 càs sauce soja

  • 1 càs sauce poisson

  • 4 càs jus citron vert

  • 2 càc cassonade

Pour servir

  • 20 grammes cacahuètes

  • sauce teriyaki, à convenance

  • 10 grammes graines de sésame

  • 4 cœurs de laitue romaine

Ustensiles

TD5030

Instructions

Step 1

Pour le poulet teriyaki

Coupez le poulet en gros morceaux.

Step 2

Epluchez et coupez finement l'ail.

Step 3

Dans un bol, mélangez l'ail, la sauce teriyaki et l'huile.

Step 4

Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez. Recouvrez la marinade avec du papier d'aluminium et laissez reposer une quizaine de minutes. 

Step 5

Pour la salade

Mélangez le riz cuit avec les flocons de piments, la sauce soja et le mirin.

Step 6

Rincez les concombres, les oignons nouveaux et les herbes. Coupez les concombres en deux et émincez-les avec l'accessoire mini-hachoir du MultiQuick 5 de Braun. Utilisez ensuite l'accessoire pour hacher les oignons nouveaux, puis les herbes, successivement. 

Step 7

Pour le dressage

Epluchez et hachez finement l'ail et le gingembre.

Step 8

Placez la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la cassonade, l'ail et le gingembre hachés dans le gobelet du MultiQuick 5 Pro. Emulsionnez à l'aide du fouet pour obtenir une vinaigrette. 

Step 9

Placez le poulet mariné dans l'un des bacs du TwinCook 5 et faites-le cuire avec le programme "Poulet" à 200°C pendant environ 15 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson. Après cuisson, badigeonnez de nouveau les morceaux de poulet avec de la sauce teriyaki. 

Step 10

Placez le riz assaisonné dans l'autre bac du TwinCook 5 et faites-le cuire avec le programme "gâteaux" à 200°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Remuez toutes les 5 minutes pour que la cuisson soit homogène. 

Step 11

Une fois que la température et le temps sont réglés, le bouton SYNC apparaît. Appuyez sur le bouton SYNC, puis sur le bouton Start. 

Step 12

Pour servir 

Séparez les feuilles de laitue, rincez-les et égouttez-les.

Step 13

Mélangez le riz avec la vinaigrette, les concombres et les herbes et dressez dans un plat avec les feuilles de laitue. 

Step 14

Ajoutez les blancs de poulets, garnissez avec des cacahuètes et des graines de sésame, puis servez.