Nettoyez la carotte, le poivron et le broccoli. A l’aide de l’accessoire bol multifonction et du disque pour brunoise, coupez en dés. 

Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre. A l’aide de l’accessoire mini hachoir 350 ml, hachez finement.

Mettez le mélange de l’étape 2 avec la poudre de curry dans une poêle anti-adhésive. Faites revenir environ 5 minutes. Réservez.

Écumez la crème du lait de coco, puis ajoutez les oignons sautés. Laissez mijoter brièvement à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

Ajoutez le reste des légumes et des pois chiches dans la poêle. Faites revenir. Ajoutez ensuite le reste du lait de coco et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le jus du citron vert et la sauce soja. 

Diminuez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez dans deux assiettes creuses. Pour un repas complet, vous pouvez accompagner avec du riz.