Débutez par la péparation du rôti de noix. Faites revenir les noix dans une poêle sans huile, à feu moyen.

Épluchez l'oignon et l'ail. Puis placez dans l'accessoire mini hachoir. Hachez quelques secondes.

Retirez les noix de la poêle et mettez de côté dans un bol. Faites revenir dans la poele l'oignon haché, les herbes et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Préchauffez le four à 180 C°. Egouttez les haricots rouges.

Épluchez la carotte. Râpez la à l'aide du bol multifonction équipé de son insert à râper fin.

Ajoutez tous les ingrédients pour le rôti de noix, à l'exception de la gelée, dans le bol multifonction équipé de son outil couteau. Mixez pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

Déposez du papier sulfurisé dans le moule à cake, puis versez le mélange de noix en le tassant un peu.

Enfournez pendant 40 à 50 minutes.

Pour les carottes rôties, épluchez les carottes et coupez les en quatre ou en deux dans le sens de la longueur.

Placez le persil dans le mini hachoir et hachez.

Placez dans le gobelet le jus d'orange avec le miel, l'huile d'olive et le persil. Émulsionnez à l'aide de l'accessoire fouet. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

Placez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les avec la vinaigrette à l'orange.

Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Retirez le rôti aux noix du four lorsqu'il est cuit et laissez le refroidir pendant environ 5 minutes.

Badigeonnez le rôti de gelée de canneberges.

Coupez de tranches de rôti. Servez avec des carottes et de la gelée.