Soupe miso aux nouilles

Durée

25 min

Ingrédients

Personnes

2

200 grammes nouilles udon

200 grammes chou chinois

2 carottes

100 cuillères à café champignons

2 cuillères à café huile de sésame

1 l eau

80 grammes pâte de miso

40 ml sauce soja

200 grammes tofu soyeux

1 piment rouge en poudre, (faculatif)

2 oignons nouveaux

Instructions

Step 1

Lavez le chou chinois. A l'aide du bol multifonction et de son insert trancher épais, hachez le chou.

Step 2

Lavez bien les carottes (selon votre goût, épulchez ou gardez la peau) et coupez-les en dés à l'aide du bol multifonction et de son insert brunoise. 

Step 3

Nettoyez les champignons et séparez avec vos mains le pied de la tête.

Step 4

Laver le piment et les oignons de printemps et les couper en petits morceaux. Mettez de côté dans un petit bol.

Step 5

Faites chauffer l'huile dans un wok. Faites revenir brièvement le chou chinois, les carottes et les champignons, puis versez l'eau.

Step 6

Incorporez la pâte miso et la sauce soja. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit dissoute. Puis faites mijoter la soupe pendant 5 minutes à feu doux.

Step 7

Ajoutez les nouilles à la soupe et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.

Step 8

Couper le tofu soyeux en morceaux.

Step 9

Versez la soupe dans des bols, et garnissez de morceaux de tofu soyeux, d'oignon de printemps et de piment. Bonne dégustation !